Sève de bouleau - 20 l
Orge - banque de 0,5l avec un toboggan
Méthode de cuisson
Filtre à sève de bouleau dans un récipient dans lequel il va infuser. J'ai cette bouteille, vous pouvez dans un tonneau, un grand pot d'émail.
Rincer l'orge et faire frire jusqu'à brun foncé, la couleur du jus dépendra de cela.
Refroidir les grains refroidis dans le jus et laisser dans un endroit froid.
Le jus gagnera lentement en netteté et aura bientôt un goût de kvas.
Dans un endroit froid, il se tient longtemps, vit au mois d'août!
Note
Aussi dans ce jus ajouter le séchage. Mais il est préférable de le faire dans une capacité plus petite, car ce jus prend plus de netteté et, en conséquence, il devra être bu plus rapidement. Vous pouvez également ajouter une fondation.
Ce jus est très bon okroshka!
Tout le monde connaît le goût légèrement sucré d'une sève de bouleau aussi saine et agréable! La sève de bouleau fraîche n’est disponible qu’au début du printemps, généralement en avril. Mais vous pouvez conserver son goût, ses avantages et la composition unique d'oligo-éléments et de vitamines non seulement en le mettant en conserve, mais en préparant un produit tout aussi merveilleux, le kvass, sur sa base.
Peu de gens savent qu'il peut être cuisiné non seulement à base de pain, mais également à partir de sève de bouleau, ce qui rend la boisson beaucoup plus douce, plus légère et donc plus rafraîchissante, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques. Et les options pour faire du kvas avec des raisins secs et des fruits secs, avec de l'orge et du pain donnent une variété de saveurs allant de la levure acide classique au bouleau et aux fruits sucrés.
Faire de la sève de bouleau à la maison n’est pas gênant, comme le montrent des hôtesses inexpérimentées. Et la préparation de kvas à partir de sève de bouleau avec de l'orge donnera un goût très semblable au kvas habituel de la levure. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de deux ingrédients:
Comment faire cuire une infusion de bouleau Très facile
Un tel kass naturel en orge de bouleau est une excellente solution pour remplir les okrochoska maison, car il a la fraîcheur de la sève et de l’acidité du bouleau avec un peu d’amertume d’orge.
Lors de la cuisson, laissez un goût et une douceur particuliers dans la sève de bouleau et les raisins secs. Le raisin dans la composition du kvass est la base de la fermentation. Une note de fruit dans la boisson aidera à ajouter des fruits secs. Donc, pour préparer du kvas à partir de sève de bouleau avec des fruits secs et des raisins secs, il vous faut:
Bière maison. Recette de marque à partir de sève de bouleau.
Une telle boisson vous ravira par le goût agréable du printemps de la sève de bouleau et vous apportera les bienfaits des vitamines accumulées dans les fruits secs, même à la fin de l'automne. Kvass à base de sève de bouleau avec des fruits secs peut même être une solution intéressante pour une table de fête comme un merveilleux apéritif.
Ayant déjà vu à quel point il est facile de fabriquer du kvas à partir de la sève de bouleau, les ménagères se demanderont probablement comment faire du kvas du goût de seigle habituel, mais avec les avantages uniques de la sève de bouleau. La recette suivante pour kvas de sève de bouleau avec du pain serait un excellent choix dans ce cas. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
Cuisson du pain sur la sève de bouleau:
Comment faire cuire le kvass de bouleau. Le moyen le plus simple
La sève de bouleau n'est disponible qu'au début du printemps, généralement en avril. Vous pouvez économiser le goût, les bienfaits et la composition unique d'oligo-éléments et de vitamines non seulement en le mettant en conserve, mais en préparant du kvas sur sa base. La boisson peut être préparée non seulement à base de pain, mais également à partir de sève de bouleau - cela rend la boisson douce et rafraîchissante.
Les options de cuisson pour le kvas avec les raisins secs et les fruits secs, avec l'orge et le pain donnent une variété de saveurs: de la levure acide aux fruits sucrés.
Faire cuire de la sève de bouleau à la maison n'est pas gênant, comme peuvent le penser des ménagères inexpérimentées. L'ajout d'orge donnera un goût similaire à celui de la levure habituelle.
Ingrédients:
Cuisson:
Comment faire cuire une infusion de bouleau Très facile
Ce kvas naturel en orge de bouleau est une excellente solution pour le remplissage de okrochka maison traditionnelle. Il possède la fraîcheur de la sève et de l'acidité du bouleau avec un peu d'amertume d'orge.
Le raisin dans la composition est la base de la fermentation. Une note de fruit dans la boisson aidera à ajouter des fruits secs.
Vous aurez besoin de:
Cuisson:
La boisson vous enchantera par le goût agréable de la sève de bouleau au printemps et apportera des bienfaits aux vitamines accumulées dans les fruits séchés, même à la fin de l'automne. Kvass à base de sève de bouleau avec fruits secs peut être une solution pour la table de fête à l'apéritif.
En s’assurant qu’il est facile de faire du kvas à partir de la sève du bouleau, les hôtesses penseront à la façon de le faire avec de la saveur de seigle, mais sur la sève de bouleau. La recette suivante sera une excellente solution.
Vous aurez besoin de:
Cuisson:
Comment faire cuire le kvass de bouleau. Le moyen le plus simple
Cette version de birch kvass a un goût de seigle bien connu, elle convient donc à la table à manger et comme vinaigrette à une vieille soupe russe froide - okroshka.
Chaque printemps, d’avril à mai, la nature nous offre un produit unique: la sève de bouleau transparente, riche en nutriments. Les personnes âgées se souviennent qu’il ya quarante ans, on pouvait l’acheter dans toutes les épiceries du rayon des légumes ou des boissons. Maintenant, il est presque impossible de trouver une boisson toute prête à la vente, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ses avantages. Après tout, vous pouvez vous procurer vous-même, préparer et même conserver cette boisson rafraîchissante naturelle.
Malgré le goût sucré prononcé, dans une boisson naturelle de cent grammes, vous ne trouverez que 2 grammes de glucides et seulement 8 kilocalories. Moins de calories seulement dans l'eau claire.
La sève de bouleau est un antiviral, bactéricide, tonique, diététique, contribuant à renforcer le système immunitaire, à traiter les maladies des voies respiratoires supérieures et des maladies du système musculo-squelettique et des articulations, elle contribue au traitement des systèmes urinaire, digestif et cardiovasculaire.
Il est utilisé à l'extérieur pour les lésions cutanées et à des fins esthétiques.
L'utilisation quotidienne d'un verre de boisson de bouleau au cours d'un cours de deux semaines est un excellent moyen de prévenir l'avitaminose saisonnière ainsi que la fatigue et la dépression causées par celle-ci.
Il est démontré que la boisson à base de bouleau boit avec un excès de poids, associée notamment à un œdème, car elle active non seulement le métabolisme, mais améliore également le drainage des tissus et le transit intestinal.
Il est indiqué pour les anémies d’origine diverse, car il augmente la production d’hémoglobine.
Comment collecter la sève de bouleau
Même s’il est difficile de le trouver dans les magasins, vous pouvez aller en forêt tous les matins du mois de mars et récupérer vous-même du nectar de bouleau frais avant l’apparition des premières boucles d’oreilles fin avril.
Ramassez-le tôt le matin, pendant la période de son plus fort débit. Choisissez des arbres plus vieux, mais pas vieux, d'environ un quart de mètre d'épaisseur, qui ne seront pas endommagés par les soins. Essayez de choisir les arbres qui cette année n’ont pas encore "remis" du jus, afin de ne pas leur nuire.
Lors de la collecte du nectar de bouleau, essayez de prendre la méthode la plus douce, ne prenez pas plus de 1 litre de l’arbre.
Pour collecter, faites un trou dans le tronc ou une grosse branche. Utilisez pour ce tournevis manuel. Installez la rainure dans le trou en l'inclinant légèrement. Fixez-le au conteneur de collecte des rainures. Après avoir recueilli environ un litre, retirez le sillon et scellez la plaie dans un arbre avec de la cire, de la mousse, de l’eau de jardin ou du savon à lessive. Ainsi, vous ne laisserez pas les bactéries et les champignons pénétrer à l’intérieur et détruire l’arbre qui vous a donné de l’eau.
Pour la collecte, utilisez du verre réutilisable ou du plastique de qualité alimentaire.
Les enfants peuvent-ils donner de la sève de bouleau?
Il n'est pas recommandé de donner une boisson de bouleau aux enfants de moins d'un an. Apprenez-lui votre enfant, en commençant par une cuillerée à thé de jus seulement frais, dans le cas extrême, ramassé la veille. Jusqu'à ce que l'enfant atteigne l'âge de sept ans, ne dépassez pas une dose quotidienne de 100 ml.
Il n'est pas recommandé d'utiliser une boisson de bouleau en cas de lithiase urinaire, d'allergie au pollen de bouleau, ainsi que d'un ulcère de l'estomac et d'une intolérance individuelle.
Une boisson fraîche ne peut pas être conservée plus de deux jours au réfrigérateur. Pour prolonger son plaisir et le consommer non seulement pendant la période de collecte, appliquez l’une des méthodes suivantes:
Congélation
C’est la recette la plus simple et la plus efficace pour préserver la sève de bouleau, car seule sa forme fraîche lui permet de conserver toutes ses vitamines et ses propriétés bénéfiques.
Il est important de décongeler correctement - sur l’étagère la plus chaude du réfrigérateur, en évitant le contact avec l’air.
Recette 1. Pasteurisation de jus pur
Verser le liquide dans des plats émaillés ou en cuivre, chauffer à 80 degrés, transférer immédiatement à l'avance dans des pots stérilisés d'un demi-litre et sceller le récipient.
Placez les bocaux fermés dans de l'eau chauffée à 90 degrés pendant vingt minutes.
Recette 2. Vapeur pur jus
Placez-le sur feu doux et évaporer au moins un cinquième du volume initial.
Versez le produit concentré à chaud dans des canettes stérilisées et chauffées, puis fermez le bouchon en liège. Laisser refroidir lentement et conserver dans un endroit frais.
Pour l’utilisation, diluez le concentré au volume requis.
La meilleure combinaison de goût et d'avantages de la sève de bouleau avec l'orge donne la production de kvas. En outre, vous pouvez conserver cette boisson pendant six mois.
Pour cette recette, vous n'avez besoin que de 3 litres de sève de bouleau fraîche, un verre de grains d'orge lavés.
Préparez une sève de bouleau en la filtrant à travers un tamis fin, un chiffon en coton ou une gaze pliée en plusieurs couches. Laissez-le refroidir pendant un jour ou deux.
Faire frire les grains d'orge non nettoyés dans une poêle sèche. Plus le grain est foncé après la torréfaction, plus la couleur du produit fini est riche et sombre et plus le goût est fort.
Nouez les grains refroidis dans une gaze ou un chiffon pour en faire un sac et mettez-le dans la sève de bouleau.
Placez la pièce dans un endroit chaud et sombre pendant trois à quatre jours. Assurez-vous de mélanger le prochain kvass le matin et le soir avec un chumika ou une cuillère non métallique.
Lorsque l'infusion prend sa couleur et son goût d'orge, filtrez-la, mettez-la en bouteille, fermez le bouchon en liège et conservez-la dans une pièce fraîche.
Cette infusion peut être bue comme ça, et peut être utilisée pour faire du hasch maison.
Préparez cette recette: sève de bouleau, nids d'abeilles, orge frite dans une poêle à frire sèche, pots en plastique stérilisés de trois litres et couvercles en plastique.
Verser la sève de bouleau sur les berges.
Dans chaque bocal, placez l’orge, préparée selon la recette décrite ci-dessus, et les rayons de miel. Un pot de trois litres nécessite des alvéoles de la taille d’un demi-paume.
Les banques ferment les couvercles et forent pendant deux semaines un endroit froid.
Après deux semaines, vous pouvez utiliser la boisson finie.
Versez le jus de fruits frais dans des pots propres et stérilisés, dans lesquels vous déposerez à l’avance une poignée de croûtes de pain de seigle séchées ou grillées.
Fermer et nettoyer dans un endroit froid.
Versez immédiatement le jus fraîchement pressé dans des bouteilles de verre foncé d'un demi-litre, en incorporant chaque zeste d'un quart de citron, de 4 raisins secs et de deux cuillères à café de sucre cristallisé. Fermez bien chaque bouteille avec un bouchon en liège naturel et attachez le bouchon en l'enroulant avec un fil jusqu'au goulot d'étranglement.
Nettoyez les bouteilles pendant 2-3 mois dans un endroit froid.
La boisson finie va mousser.
Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sucre au goût.
http://live-beauty.ru/kak-zapravit-berezovyy-sok-yachmenem/Le Kvass est une boisson russe très ancienne. Nos ancêtres l'appréciaient non seulement pour leur soif, mais aussi pour leur donner de la force et leur soulager la fatigue.
De nos jours, la plupart des gens ne connaissent que le pain ordinaire kvass. Mais il existe de nombreuses autres recettes pour cette boisson merveilleuse. Le miel, les herbes et les racines, divers fruits et baies ont été ajoutés au kvas. Ils ont non seulement donné à la boisson une couleur, un goût et un arôme spéciaux, mais l'ont enrichie de vitamines, de minéraux et de substances bénéfiques pour le corps. Une telle boisson non seulement désaltère, mais renforce également la santé.
Une de ces recettes inavouement oubliées est le kvass à base de sève de bouleau et d'orge. Ces deux produits étaient très précieux à l’époque où il n’y avait ni pharmacies ni vitamines.
La sève de bouleau apparaît au début du printemps, alors que le corps est généralement épuisé par les carences en vitamines, le soleil et les maladies. Il a aidé nos ancêtres à se remettre après l'hiver. Il consiste en:
L'orge est cultivée par l'homme depuis l'Antiquité. Comme beaucoup d'autres céréales, il est un véritable entrepôt de substances utiles. Il contient:
Pour préparer cette merveilleuse boisson dorée, vous avez besoin de 3 litres de sève de bouleau fraîche et de 100 grammes d'orge. L'orge doit être non nettoyée. En outre, vous aurez besoin de verre ou d'émail.
Bouleau kvass avec de l'orge - la boisson est non seulement savoureuse, mais aussi très utile:
La sève et l'orge de bouleau sont des produits peu allergènes, de sorte que même les personnes allergiques peuvent utiliser le bouleau kvas. Il est contre-indiqué chez les personnes allergiques au pollen de bouleau. Lorsque la lithiase biliaire et la maladie de calculs biliaires avant de prendre Kvass doivent consulter votre médecin.
http://zamyaso.ru/kvas-iz-berezovogo-soka-s-yachmenem-receptyChaque printemps, d’avril à mai, la nature nous offre un produit unique: la sève de bouleau transparente, riche en nutriments. Les personnes âgées se souviennent qu’il ya quarante ans, on pouvait l’acheter dans toutes les épiceries du rayon des légumes ou des boissons. Maintenant, il est presque impossible de trouver une boisson toute prête à la vente, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ses avantages. Après tout, vous pouvez vous procurer vous-même, préparer et même conserver cette boisson rafraîchissante naturelle.
Malgré le goût sucré prononcé, dans une boisson naturelle de cent grammes, vous ne trouverez que 2 grammes de glucides et seulement 8 kilocalories. Moins de calories seulement dans l'eau claire.
La sève de bouleau est un antiviral, bactéricide, tonique, diététique, contribuant à renforcer le système immunitaire, à traiter les maladies des voies respiratoires supérieures et des maladies du système musculo-squelettique et des articulations, elle contribue au traitement des systèmes urinaire, digestif et cardiovasculaire.
Il est utilisé à l'extérieur pour les lésions cutanées et à des fins esthétiques.
L'utilisation quotidienne d'un verre de boisson de bouleau au cours d'un cours de deux semaines est un excellent moyen de prévenir l'avitaminose saisonnière ainsi que la fatigue et la dépression causées par celle-ci.
Il est démontré que la boisson à base de bouleau boit avec un excès de poids, associée notamment à un œdème, car elle active non seulement le métabolisme, mais améliore également le drainage des tissus et le transit intestinal.
Il est indiqué pour les anémies d’origine diverse, car il augmente la production d’hémoglobine.
Comment collecter la sève de bouleau
Même s’il est difficile de le trouver dans les magasins, vous pouvez aller en forêt tous les matins du mois de mars et récupérer vous-même du nectar de bouleau frais avant l’apparition des premières boucles d’oreilles fin avril.
Ramassez-le tôt le matin, pendant la période de son plus fort débit. Choisissez des arbres plus vieux, mais pas vieux, d'environ un quart de mètre d'épaisseur, qui ne seront pas endommagés par les soins. Essayez de choisir les arbres qui cette année n’ont pas encore "remis" du jus, afin de ne pas leur nuire.
Lors de la collecte du nectar de bouleau, essayez de prendre la méthode la plus douce, ne prenez pas plus de 1 litre de l’arbre.
Pour collecter, faites un trou dans le tronc ou une grosse branche. Utilisez pour ce tournevis manuel. Installez la rainure dans le trou en l'inclinant légèrement. Fixez-le au conteneur de collecte des rainures. Après avoir recueilli environ un litre, retirez le sillon et scellez la plaie dans un arbre avec de la cire, de la mousse, de l’eau de jardin ou du savon à lessive. Ainsi, vous ne laisserez pas les bactéries et les champignons pénétrer à l’intérieur et détruire l’arbre qui vous a donné de l’eau.
Pour la collecte, utilisez du verre réutilisable ou du plastique de qualité alimentaire.
Les enfants peuvent-ils donner de la sève de bouleau?
Il n'est pas recommandé de donner une boisson de bouleau aux enfants de moins d'un an. Apprenez-lui votre enfant, en commençant par une cuillerée à thé de jus seulement frais, dans le cas extrême, ramassé la veille. Jusqu'à ce que l'enfant atteigne l'âge de sept ans, ne dépassez pas une dose quotidienne de 100 ml.
Il n'est pas recommandé d'utiliser une boisson de bouleau en cas de lithiase urinaire, d'allergie au pollen de bouleau, ainsi que d'un ulcère de l'estomac et d'une intolérance individuelle.
Une boisson fraîche ne peut pas être conservée plus de deux jours au réfrigérateur. Pour prolonger son plaisir et le consommer non seulement pendant la période de collecte, appliquez l’une des méthodes suivantes:
Congélation
C’est la recette la plus simple et la plus efficace pour préserver la sève de bouleau, car seule sa forme fraîche lui permet de conserver toutes ses vitamines et ses propriétés bénéfiques.
Il est important de décongeler correctement - sur l’étagère la plus chaude du réfrigérateur, en évitant le contact avec l’air.
Recette 1. Pasteurisation de jus pur
Verser le liquide dans des plats émaillés ou en cuivre, chauffer à 80 degrés, transférer immédiatement à l'avance dans des pots stérilisés d'un demi-litre et sceller le récipient.
Placez les bocaux fermés dans de l'eau chauffée à 90 degrés pendant vingt minutes.
Recette 2. Vapeur pur jus
Placez-le sur feu doux et évaporer au moins un cinquième du volume initial.
Versez le produit concentré à chaud dans des canettes stérilisées et chauffées, puis fermez le bouchon en liège. Laisser refroidir lentement et conserver dans un endroit frais.
Pour l’utilisation, diluez le concentré au volume requis.
La meilleure combinaison de goût et d'avantages de la sève de bouleau avec l'orge donne la production de kvas. En outre, vous pouvez conserver cette boisson pendant six mois.
Pour cette recette, vous n'avez besoin que de 3 litres de sève de bouleau fraîche, un verre de grains d'orge lavés.
Préparez une sève de bouleau en la filtrant à travers un tamis fin, un chiffon en coton ou une gaze pliée en plusieurs couches. Laissez-le refroidir pendant un jour ou deux.
Faire frire les grains d'orge non nettoyés dans une poêle sèche. Plus le grain est foncé après la torréfaction, plus la couleur du produit fini est riche et sombre et plus le goût est fort.
Nouez les grains refroidis dans une gaze ou un chiffon pour en faire un sac et mettez-le dans la sève de bouleau.
Placez la pièce dans un endroit chaud et sombre pendant trois à quatre jours. Assurez-vous de mélanger le prochain kvass le matin et le soir avec un chumika ou une cuillère non métallique.
Lorsque l'infusion prend sa couleur et son goût d'orge, filtrez-la, mettez-la en bouteille, fermez le bouchon en liège et conservez-la dans une pièce fraîche.
Cette infusion peut être bue comme ça, et peut être utilisée pour faire du hasch maison.
Préparez cette recette: sève de bouleau, nids d'abeilles, orge frite dans une poêle à frire sèche, pots en plastique stérilisés de trois litres et couvercles en plastique.
Verser la sève de bouleau sur les berges.
Dans chaque bocal, placez l’orge, préparée selon la recette décrite ci-dessus, et les rayons de miel. Un pot de trois litres nécessite des alvéoles de la taille d’un demi-paume.
Les banques ferment les couvercles et forent pendant deux semaines un endroit froid.
Après deux semaines, vous pouvez utiliser la boisson finie.
Versez le jus de fruits frais dans des pots propres et stérilisés, dans lesquels vous déposerez à l’avance une poignée de croûtes de pain de seigle séchées ou grillées.
Fermer et nettoyer dans un endroit froid.
Versez immédiatement le jus fraîchement pressé dans des bouteilles de verre foncé d'un demi-litre, en incorporant chaque zeste d'un quart de citron, de 4 raisins secs et de deux cuillères à café de sucre cristallisé. Fermez bien chaque bouteille avec un bouchon en liège naturel et attachez le bouchon en l'enroulant avec un fil jusqu'au goulot d'étranglement.
Nettoyez les bouteilles pendant 2-3 mois dans un endroit froid.
La boisson finie va mousser.
Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sucre au goût.
http://tomat.guru/napitki/soki/berezovyy-sok-i-yachmen-kak-sdelat-vkusnyy-napitok-varianty-receptov.htmlTout le monde connaît le goût légèrement sucré d'une sève de bouleau aussi saine et agréable! La sève de bouleau fraîche n’est disponible qu’au début du printemps, généralement en avril. Mais vous pouvez conserver son goût, ses avantages et la composition unique d'oligo-éléments et de vitamines non seulement en le mettant en conserve, mais en préparant un produit tout aussi merveilleux, le kvass, sur sa base.
Peu de gens savent qu'il peut être cuisiné non seulement à base de pain, mais également à partir de sève de bouleau, ce qui rend la boisson beaucoup plus douce, plus légère et donc plus rafraîchissante, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques. Et les options pour faire du kvas avec des raisins secs et des fruits secs, avec de l'orge et du pain donnent une variété de saveurs allant de la levure acide classique au bouleau et aux fruits sucrés.
Faire de la sève de bouleau à la maison n’est pas gênant, comme le montrent des hôtesses inexpérimentées. Et la préparation de kvas à partir de sève de bouleau avec de l'orge donnera un goût très semblable au kvas habituel de la levure. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de deux ingrédients:
Comment faire cuire une infusion de bouleau Très facile
Un tel kass naturel en orge de bouleau est une excellente solution pour remplir les okrochoska maison, car il a la fraîcheur de la sève et de l’acidité du bouleau avec un peu d’amertume d’orge.
Lors de la cuisson, laissez un goût et une douceur particuliers dans la sève de bouleau et les raisins secs. Le raisin dans la composition du kvass est la base de la fermentation. Une note de fruit dans la boisson aidera à ajouter des fruits secs. Donc, pour préparer du kvas à partir de sève de bouleau avec des fruits secs et des raisins secs, il vous faut:
Bière maison. Recette de marque à partir de sève de bouleau.
Une telle boisson vous ravira par le goût agréable du printemps de la sève de bouleau et vous apportera les bienfaits des vitamines accumulées dans les fruits secs, même à la fin de l'automne. Kvass à base de sève de bouleau avec des fruits secs peut même être une solution intéressante pour une table de fête comme un merveilleux apéritif.
Ayant déjà vu à quel point il est facile de fabriquer du kvas à partir de la sève de bouleau, les ménagères se demanderont probablement comment faire du kvas du goût de seigle habituel, mais avec les avantages uniques de la sève de bouleau. La recette suivante pour kvas de sève de bouleau avec du pain serait un excellent choix dans ce cas. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
Cuisson du pain sur la sève de bouleau:
Comment faire cuire le kvass de bouleau. Le moyen le plus simple
Sève de bouleau - 20 l
Orge - banque de 0,5l avec un toboggan
Méthode de cuisson
Filtre à sève de bouleau dans un récipient dans lequel il va infuser. J'ai cette bouteille, vous pouvez dans un tonneau, un grand pot d'émail.
Rincer l'orge et faire frire jusqu'à brun foncé, la couleur du jus dépendra de cela.
Refroidir les grains refroidis dans le jus et laisser dans un endroit froid.
Le jus gagnera lentement en netteté et aura bientôt un goût de kvas.
Dans un endroit froid, il se tient longtemps, vit au mois d'août!
Note
Aussi dans ce jus ajouter le séchage. Mais il est préférable de le faire dans une capacité plus petite, car ce jus prend plus de netteté et, en conséquence, il devra être bu plus rapidement. Vous pouvez également ajouter une fondation.
Ce jus est très bon okroshka!
Chaque printemps, d’avril à mai, la nature nous offre un produit unique: la sève de bouleau transparente, riche en nutriments. Les personnes âgées se souviennent qu’il ya quarante ans, on pouvait l’acheter dans toutes les épiceries du rayon des légumes ou des boissons. Maintenant, il est presque impossible de trouver une boisson toute prête à la vente, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ses avantages. Après tout, vous pouvez vous procurer vous-même, préparer et même conserver cette boisson rafraîchissante naturelle.
Malgré le goût sucré prononcé, dans une boisson naturelle de cent grammes, vous ne trouverez que 2 grammes de glucides et seulement 8 kilocalories. Moins de calories seulement dans l'eau claire.
La sève de bouleau est un antiviral, bactéricide, tonique, diététique, contribuant à renforcer le système immunitaire, à traiter les maladies des voies respiratoires supérieures et des maladies du système musculo-squelettique et des articulations, elle contribue au traitement des systèmes urinaire, digestif et cardiovasculaire.
Il est utilisé à l'extérieur pour les lésions cutanées et à des fins esthétiques.
L'utilisation quotidienne d'un verre de boisson de bouleau au cours d'un cours de deux semaines est un excellent moyen de prévenir l'avitaminose saisonnière ainsi que la fatigue et la dépression causées par celle-ci.
Il est démontré que la boisson à base de bouleau boit avec un excès de poids, associée notamment à un œdème, car elle active non seulement le métabolisme, mais améliore également le drainage des tissus et le transit intestinal.
Il est indiqué pour les anémies d’origine diverse, car il augmente la production d’hémoglobine.
Comment collecter la sève de bouleau
Même s’il est difficile de le trouver dans les magasins, vous pouvez aller en forêt tous les matins du mois de mars et récupérer vous-même du nectar de bouleau frais avant l’apparition des premières boucles d’oreilles fin avril.
Ramassez-le tôt le matin, pendant la période de son plus fort débit. Choisissez des arbres plus vieux, mais pas vieux, d'environ un quart de mètre d'épaisseur, qui ne seront pas endommagés par les soins. Essayez de choisir les arbres qui cette année n’ont pas encore "remis" du jus, afin de ne pas leur nuire.
Lors de la collecte du nectar de bouleau, essayez de prendre la méthode la plus douce, ne prenez pas plus de 1 litre de l’arbre.
Pour collecter, faites un trou dans le tronc ou une grosse branche. Utilisez pour ce tournevis manuel. Installez la rainure dans le trou en l'inclinant légèrement. Fixez-le au conteneur de collecte des rainures. Après avoir recueilli environ un litre, retirez le sillon et scellez la plaie dans un arbre avec de la cire, de la mousse, de l’eau de jardin ou du savon à lessive. Ainsi, vous ne laisserez pas les bactéries et les champignons pénétrer à l’intérieur et détruire l’arbre qui vous a donné de l’eau.
Pour la collecte, utilisez du verre réutilisable ou du plastique de qualité alimentaire.
Les enfants peuvent-ils donner de la sève de bouleau?
Il n'est pas recommandé de donner une boisson de bouleau aux enfants de moins d'un an. Apprenez-lui votre enfant, en commençant par une cuillerée à thé de jus seulement frais, dans le cas extrême, ramassé la veille. Jusqu'à ce que l'enfant atteigne l'âge de sept ans, ne dépassez pas une dose quotidienne de 100 ml.
Il n'est pas recommandé d'utiliser une boisson de bouleau en cas de lithiase urinaire, d'allergie au pollen de bouleau, ainsi que d'un ulcère de l'estomac et d'une intolérance individuelle.
Une boisson fraîche ne peut pas être conservée plus de deux jours au réfrigérateur. Pour prolonger son plaisir et le consommer non seulement pendant la période de collecte, appliquez l’une des méthodes suivantes:
Congélation
C’est la recette la plus simple et la plus efficace pour préserver la sève de bouleau, car seule sa forme fraîche lui permet de conserver toutes ses vitamines et ses propriétés bénéfiques.
Il est important de décongeler correctement - sur l’étagère la plus chaude du réfrigérateur, en évitant le contact avec l’air.
Recette 1. Pasteurisation de jus pur
Verser le liquide dans des plats émaillés ou en cuivre, chauffer à 80 degrés, transférer immédiatement à l'avance dans des pots stérilisés d'un demi-litre et sceller le récipient.
Placez les bocaux fermés dans de l'eau chauffée à 90 degrés pendant vingt minutes.
Recette 2. Vapeur pur jus
Placez-le sur feu doux et évaporer au moins un cinquième du volume initial.
Versez le produit concentré à chaud dans des canettes stérilisées et chauffées, puis fermez le bouchon en liège. Laisser refroidir lentement et conserver dans un endroit frais.
Pour l’utilisation, diluez le concentré au volume requis.
La meilleure combinaison de goût et d'avantages de la sève de bouleau avec l'orge donne la production de kvas. En outre, vous pouvez conserver cette boisson pendant six mois.
Pour cette recette, vous n'avez besoin que de 3 litres de sève de bouleau fraîche, un verre de grains d'orge lavés.
Préparez une sève de bouleau en la filtrant à travers un tamis fin, un chiffon en coton ou une gaze pliée en plusieurs couches. Laissez-le refroidir pendant un jour ou deux.
Faire frire les grains d'orge non nettoyés dans une poêle sèche. Plus le grain est foncé après la torréfaction, plus la couleur du produit fini est riche et sombre et plus le goût est fort.
Nouez les grains refroidis dans une gaze ou un chiffon pour en faire un sac et mettez-le dans la sève de bouleau.
Placez la pièce dans un endroit chaud et sombre pendant trois à quatre jours. Assurez-vous de mélanger le prochain kvass le matin et le soir avec un chumika ou une cuillère non métallique.
Lorsque l'infusion prend sa couleur et son goût d'orge, filtrez-la, mettez-la en bouteille, fermez le bouchon en liège et conservez-la dans une pièce fraîche.
Cette infusion peut être bue comme ça, et peut être utilisée pour faire du hasch maison.
Préparez cette recette: sève de bouleau, nids d'abeilles, orge frite dans une poêle à frire sèche, pots en plastique stérilisés de trois litres et couvercles en plastique.
Verser la sève de bouleau sur les berges.
Dans chaque bocal, placez l’orge, préparée selon la recette décrite ci-dessus, et les rayons de miel. Un pot de trois litres nécessite des alvéoles de la taille d’un demi-paume.
Les banques ferment les couvercles et forent pendant deux semaines un endroit froid.
Après deux semaines, vous pouvez utiliser la boisson finie.
Versez le jus de fruits frais dans des pots propres et stérilisés, dans lesquels vous déposerez à l’avance une poignée de croûtes de pain de seigle séchées ou grillées.
Fermer et nettoyer dans un endroit froid.
Versez immédiatement le jus fraîchement pressé dans des bouteilles de verre foncé d'un demi-litre, en incorporant chaque zeste d'un quart de citron, de 4 raisins secs et de deux cuillères à café de sucre cristallisé. Fermez bien chaque bouteille avec un bouchon en liège naturel et attachez le bouchon en l'enroulant avec un fil jusqu'au goulot d'étranglement.
Nettoyez les bouteilles pendant 2-3 mois dans un endroit froid.
La boisson finie va mousser.
Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sucre au goût.
Le premier soleil de mars caresse déjà ses rayons, et nous sommes impatients de chercher des chèvres à la recherche de la première herbe de printemps. Bon nombre d'entre nous, connaissant les avantages de la sève de bouleau, jetons un coup d'œil sur les bouleaux, qui sont déjà prêts à les traiter avec leur nectar de printemps!
Jusqu'à ce que les feuilles collantes aient été éliminées, la beauté russe commence à faire couler la sève et ceux qui ont la chance de vivre près des bosquets ont la possibilité de préparer ce produit de valeur pour une utilisation future.
Les avantages de cette boisson sont connus depuis longtemps. En outre, c'est une boisson écologique, savoureuse et apaisante. Au printemps, dans notre famille, on utilise la sève de bouleau à la place de l’eau: pendant trois semaines, les organismes sont saturés d’utiles, avec une structure spéciale, le liquide.
Ce n’est probablement un secret pour personne que le plus utile est le jus de fruits frais. Après 2 heures, il change déjà ses indicateurs de qualité. Au réfrigérateur, les propriétés bénéfiques de la boisson sont conservées pendant deux jours.
Si les bouleaux, à partir desquels vous avez l'intention de vous procurer du jus, poussent dans une zone industrielle ou le long d'une autoroute achalandée, vous n'avez pas besoin de dépenser de l'énergie pour collecter un tel verre: ce ne sera probablement pas nocif, mais nocif.
Et collecté dans une zone où la situation environnementale est favorable, il bénéficiera aux personnes atteintes de diverses maladies ou aidera à titre préventif.
À des fins esthétiques, sève de bouleau fraîche, congelée ou en conserve.
Ci-dessus, nous avons déjà parlé de l'utilisation de jus pour les maladies de la peau. Mais en plus du traitement, toute femme en bonne santé peut l’appliquer pour préserver sa beauté.
Mais l'huile de bourgeons de bouleau est utilisée en parfumerie pour obtenir un arôme de peau coûteux.
Les dommages infligent presque pas la sève de bouleau. Peut être contre-indiqué chez les personnes allergiques au pollen de bouleau.
En outre, lorsque vous traitez avec cet élixir magique, vous devez exclure de votre régime les plats frits, épicés, gras et fumés.
100 g de cette boisson contiennent environ 22-24 kcal. C'est pourquoi vous pouvez boire des boissons fraîches au lieu d'eau, sans vous soucier de la préservation de la silhouette.
Comment économiser un tel or et étendre son utilisation pendant plusieurs mois?
Le plus doux sera de geler la boisson. Vous pouvez congeler des bouteilles en plastique, mais cela prend trop de temps, mais congeler le jus dans des sachets pour des glaçons à cocktail est une excellente idée!
Après avoir décongelé un tel cube et mélangé à la teinture, nous obtiendrons un tonique frais, et en congelant le mélange préparé précédemment, nous aurons un cube de glace cosmétique pour essuyer le visage.
C'est la boisson la plus populaire dans l'ancienne Russie et vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour sa préparation dans des livres de cuisine anciens.
Voyons le plus populaire.
Kvass à l'orge
Nous versons 500 g d'orge rôtie dans un fût ou une bouteille en verre d'une capacité de 20 à 25 litres et nous l'amenons dans un sous-sol frais. Et seulement là nous remplissons le récipient avec du jus.
Jusqu'à préparation complète, la boisson doit être perfusée pendant 1,5 à 2 semaines.
Gardez jusqu'à six mois.
Kvass avec séchoir
Cette langue piquant agréablement, mes enfants aiment beaucoup le kvass. En ajoutant des pommes sèches, utilisées pour la compote, nous obtenons un goût, et un séchage en duo avec de l'orge rôtie, donnera un goût et un arôme complètement différents à la boisson.
Essayez d'ajouter un brin de mélisse fraîche ou séchée. Ceci est une expérience. Le goût va vous surprendre!
Kvass avec des biscuits de seigle
Nous utilisons ce genre de kvass pour faire okrochka. En été, il est agréable de se faire plaisir avec les cadeaux de bouleau d'or et de verdure de son lit de jardin après avoir préparé une soupe froide.
Dans un fût de jus, nous baissons le pain de seigle grillé, ligoté dans plusieurs couches de gaze. Dans les bouteilles, le pain peut être déposé sans gaze.
La fermentation commence dans 2-3 jours. Pendant cette période, vous pouvez ajouter plus d'écorce de chêne, de tiges d'aneth, de feuilles de cerisier... Tous ces éléments aideront kvass à acquérir des notes uniques en bouche.
Kvas en bouteille
Vous pouvez fermenter le jus dans des bouteilles en verre et en plastique, bien qu'il ne soit pas recommandé de les conserver dans le long terme.
Pour fabriquer du kvas, nous prenons une bouteille de toute capacité, nous la rincons à l’eau chaude et la remplissons de jus de fruits frais.
Pour 500 grammes de jus, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre, 3 raisins secs et des bonbons ("Épine-vinette" ou "Menthe"). Vous pouvez utiliser le zeste de citron au lieu de bonbons.
Les bouteilles en verre doivent être renforcées avec une élingue ou utiliser prudemment des récipients munis de bouchons à vis. Cela aidera à conserver le jus fermenté (haute pression). Après environ 2-3 semaines, la boisson est prête à boire.
Nous avons récemment parlé de la fabrication du vinaigre balsamique à la maison et, aujourd’hui, je vous propose un autre type de vinaigre fait maison à base de sève de bouleau.
Pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de prendre un grand récipient, mais ce produit n'est pas utilisé rapidement dans la vie quotidienne.
Bouteille en verre appropriée de trois litres. Remplissez-le de jus de fruits frais, ajoutez 150 g de vodka et 40 g de miel. Il est important d'insister sur le temps alloué au vinaigre et au bon vin. Plus il dure longtemps, meilleur est le rapport qualité-prix. La période minimale est un mois.
Durée de vie - illimitée.
La préparation de ce processus de sirop est longue et laborieuse. On pourrait même dire que ce n’est pas rentable en raison de la consommation élevée de carburant. Mais toujours il est préparé et utilisé pour ajouter au thé.
Le processus de cuisson est simple: dans les plats ouverts, le jus s’évapore jusqu’à l’épaisseur du miel. La couleur du sirop fini est blanc citron.
La mise en conserve du bouleau est devenue très populaire.
Méthode de pasteurisation en conserve, c'est-à-dire un chauffage unique du produit à 60 ° C. Cette méthode de conservation permet de préserver le goût original et les propriétés bénéfiques du produit.
Chauffer le jus (ne pas faire bouillir) et le verser dans une bouteille en verre préparée.
Auparavant, dans chaque bouteille de trois litres, ajoutez 2-3 anneaux de citron, une demi-cuillère à thé d’acide citrique et 100 à 200 g de sucre (à votre goût). Verser le jus chaud, rouler les couvercles en métal, retourner les bocaux et envelopper jusqu'à refroidissement
Pour ceux qui veulent apprendre à éviter la sève des bouleaux, je propose un cours vidéo.
Chers amis, je vous souhaite une bonne ambiance de printemps, des journées chaudes au printemps et une délicieuse sève de bouleau!
http://baby-tut.ru/2018/02/26/berezoviy-s-k-z-yachmenem/