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Sève de bouleau - 20 l
Orge - banque de 0,5l avec un toboggan

Méthode de cuisson

Filtre à sève de bouleau dans un récipient dans lequel il va infuser. J'ai cette bouteille, vous pouvez dans un tonneau, un grand pot d'émail.

Rincer l'orge et faire frire jusqu'à brun foncé, la couleur du jus dépendra de cela.

Refroidir les grains refroidis dans le jus et laisser dans un endroit froid.

Le jus gagnera lentement en netteté et aura bientôt un goût de kvas.

Dans un endroit froid, il se tient longtemps, vit au mois d'août!

Note

Aussi dans ce jus ajouter le séchage. Mais il est préférable de le faire dans une capacité plus petite, car ce jus prend plus de netteté et, en conséquence, il devra être bu plus rapidement. Vous pouvez également ajouter une fondation.

Ce jus est très bon okroshka!

Tout le monde connaît le goût légèrement sucré d'une sève de bouleau aussi saine et agréable! La sève de bouleau fraîche n’est disponible qu’au début du printemps, généralement en avril. Mais vous pouvez conserver son goût, ses avantages et la composition unique d'oligo-éléments et de vitamines non seulement en le mettant en conserve, mais en préparant un produit tout aussi merveilleux, le kvass, sur sa base.

Peu de gens savent qu'il peut être cuisiné non seulement à base de pain, mais également à partir de sève de bouleau, ce qui rend la boisson beaucoup plus douce, plus légère et donc plus rafraîchissante, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques. Et les options pour faire du kvas avec des raisins secs et des fruits secs, avec de l'orge et du pain donnent une variété de saveurs allant de la levure acide classique au bouleau et aux fruits sucrés.

Kvass à l'orge

Faire de la sève de bouleau à la maison n’est pas gênant, comme le montrent des hôtesses inexpérimentées. Et la préparation de kvas à partir de sève de bouleau avec de l'orge donnera un goût très semblable au kvas habituel de la levure. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de deux ingrédients:

  1. La sève de bouleau (fraîche, récoltée) doit être filtrée à travers plusieurs couches de gaze, débarrassée des éventuelles impuretés mécaniques, copeaux, écorces. Nettoyé, laissez dans un endroit frais pendant 1-2 jours.
  2. Saupoudrer les grains d'orge dans une poêle et les faire frire. Si vous faites frire jusqu'à ce que doré, l'infusion aura un goût plus délicat et doux, si vous faites frire jusqu'à noirceur, presque noire, l'infusion sera légèrement amère.
  3. Verser l'orge dans la sève de bouleau. Si vous ne voulez pas que les grains d'orge flottent dans une bouteille contenant du kvas, vous pouvez les mettre dans un sac de gaze et les jeter dans la bouteille.
  4. Kvas infusé devrait être au moins 3-4 jours dans une pièce chaude. Kvass devrait périodiquement remuer. Au fil du temps, il devient plus foncé et plus riche en saveur d'orge.
  5. Au bout de quelques jours, le kvas peut être égoutté, versé dans des bouteilles en verre, bien bouché, pouvant être conservé jusqu'à six mois dans une cave ou une autre pièce fraîche.

Comment faire cuire une infusion de bouleau Très facile

Un tel kass naturel en orge de bouleau est une excellente solution pour remplir les okrochoska maison, car il a la fraîcheur de la sève et de l’acidité du bouleau avec un peu d’amertume d’orge.

Kvass aux raisins secs et fruits secs

Lors de la cuisson, laissez un goût et une douceur particuliers dans la sève de bouleau et les raisins secs. Le raisin dans la composition du kvass est la base de la fermentation. Une note de fruit dans la boisson aidera à ajouter des fruits secs. Donc, pour préparer du kvas à partir de sève de bouleau avec des fruits secs et des raisins secs, il vous faut:

  • Sève de bouleau fraîche - 3 l;
  • Fruits séchés - 0,6-0,8 kg;
  • Raisins secs - 200 grammes (1,5-2 tasses).
  1. La sève de bouleau fraîche doit être nettoyée de la moindre impureté mécanique en filtrant simplement à travers plusieurs couches de gaze. Après avoir filtré, laissez le jus reposer pendant 1-2 jours dans un endroit frais dans un récipient en verre.
  2. Les raisins secs et les fruits secs doivent être parfaitement rincés, débarrassés de la saleté, des taches.
  3. Dans un récipient contenant de la sève de bouleau, étalez les fruits secs lavés et les raisins secs, couvrez la bouteille avec un couvercle troué ou plusieurs couches de gaze.
  4. Nous partons insister pour que le futur kvas se produise dans un endroit chaud pendant au moins 5 à 7 jours, car nous n’ajoutons pas de sucre dans la recette et il sera un peu plus lent de parcourir le kvas. Si, en mélangeant les ingrédients, ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe de sucre, la fermentation se produira plus rapidement et le kvas produira un goût plus saturé et perdra un léger goût sucré, caractéristique de la sève de bouleau.
  5. La boisson finie d'une bouteille ordinaire peut être égouttée et versée dans de petites bouteilles en verre. Elle contient déjà un sachet de sève de bouleau contenant des fruits séchés et peut être conservée dans un endroit frais et sombre jusqu'à six mois.

Bière maison. Recette de marque à partir de sève de bouleau.

Une telle boisson vous ravira par le goût agréable du printemps de la sève de bouleau et vous apportera les bienfaits des vitamines accumulées dans les fruits secs, même à la fin de l'automne. Kvass à base de sève de bouleau avec des fruits secs peut même être une solution intéressante pour une table de fête comme un merveilleux apéritif.

Kvass avec du pain

Ayant déjà vu à quel point il est facile de fabriquer du kvas à partir de la sève de bouleau, les ménagères se demanderont probablement comment faire du kvas du goût de seigle habituel, mais avec les avantages uniques de la sève de bouleau. La recette suivante pour kvas de sève de bouleau avec du pain serait un excellent choix dans ce cas. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Sève de bouleau fraîche - 3 l;
  • Pain noir (seigle, Borodino ou similaire.) - 300g;
  • Sucre - ½ tasse;
  • Sur demande, un choix: une poignée de raisins secs, feuilles de menthe, cassis, graines d'orge, grains de café.

Cuisson du pain sur la sève de bouleau:

  1. Filtrer la sève de bouleau fraîche à travers plusieurs couches de gaze pour éliminer les micropollutions: morceaux de bois, points. Si le jus est fraîchement cueilli, il est préférable de le laisser reposer pendant 1-2 jours dans un endroit frais avant de le préparer.
  2. Pain coupé en petits cubes et faire des craquelins: Mettez et faites sécher sur une plaque au four ou faites-les simplement frire sans huile dans une casserole.
  3. Dans la bouteille (de préférence en verre), où le processus de fermentation aura lieu, nous plaçons les biscottes au fond, le sucre, versons la sève de bouleau légèrement chauffée et agitons bien. Vous pouvez ajouter votre ingrédient préféré au goût: il peut s'agir de feuilles de cassis ou de menthe - cela donnera un léger goût de baies et de fines herbes, de grains de café et d'orge - rehaussera le goût de seigle.
  4. Fermez le flacon avec un capuchon desserré ou nouez plusieurs couches de gaze au lieu d'un capuchon et livrez-le dans un endroit chaud pendant 3 à 5 jours.
  5. Après plusieurs jours de fermentation, le kvas peut être égoutté, versé dans des récipients plus petits et plus pratiques et stocké jusqu'à six mois dans un endroit frais.

Comment faire cuire le kvass de bouleau. Le moyen le plus simple

La sève de bouleau n'est disponible qu'au début du printemps, généralement en avril. Vous pouvez économiser le goût, les bienfaits et la composition unique d'oligo-éléments et de vitamines non seulement en le mettant en conserve, mais en préparant du kvas sur sa base. La boisson peut être préparée non seulement à base de pain, mais également à partir de sève de bouleau - cela rend la boisson douce et rafraîchissante.

Les options de cuisson pour le kvas avec les raisins secs et les fruits secs, avec l'orge et le pain donnent une variété de saveurs: de la levure acide aux fruits sucrés.

Kvass à l'orge

Faire cuire de la sève de bouleau à la maison n'est pas gênant, comme peuvent le penser des ménagères inexpérimentées. L'ajout d'orge donnera un goût similaire à celui de la levure habituelle.

Ingrédients:

  • sève de bouleau fraîche - 3 l;
  • orge - 1 tasse (environ 100 grammes);

Cuisson:

  1. La sève de bouleau doit être drainée à travers plusieurs couches de gaze, débarrassée de la saleté, des copeaux et de l'écorce. Mettez dans un endroit frais pendant 1-2 jours.
  2. Orge à grains versé dans la poêle et faire frire. Si vous faites frire jusqu'à ce que le brun soit doré, la boisson deviendra tendre et douce au goût. Si vous faites frire jusqu'à noir, presque noir, le brassage sera amer.
  3. Versez l'orge dans le jus. Si vous ne voulez pas que les grains flottent dans une bouteille de kvas, vous pouvez les attacher dans un sac de gaze et les jeter dans la bouteille.
  4. Kvas infusé devrait être au moins 3-4 jours dans une pièce chaude. La boisson mérite d'être brassée de temps en temps. Au fil du temps, il acquiert une couleur sombre et une riche saveur d'orge.
  5. Après quelques jours, le kvas peut être égoutté et versé dans des bouteilles en verre.
  6. Gardez la boisson jusqu'à six mois dans la cave ou dans une autre pièce fraîche.

Comment faire cuire une infusion de bouleau Très facile

Ce kvas naturel en orge de bouleau est une excellente solution pour le remplissage de okrochka maison traditionnelle. Il possède la fraîcheur de la sève et de l'acidité du bouleau avec un peu d'amertume d'orge.

Kvass aux raisins secs et fruits secs

Le raisin dans la composition est la base de la fermentation. Une note de fruit dans la boisson aidera à ajouter des fruits secs.

Vous aurez besoin de:

  • sève de bouleau fraîche - 3 l;
  • fruits secs - 0,6-0,8 kg;
  • raisins secs - 200 gr. ou 1,5-2 verres.

Cuisson:

  1. La sève de bouleau fraîche doit être nettoyée de toute contamination en filtrant à travers plusieurs couches de gaze. Laissez le jus reposer pendant 1-2 jours dans un bocal en verre dans un endroit frais.
  2. Lavez les raisins secs et les fruits secs, enlevez la saleté et les ruisseaux.
  3. Mettez les fruits séchés et les raisins secs lavés dans le récipient avec le jus, fermez la bouteille avec le couvercle troué ou plusieurs couches de gaze.
  4. Nous partons insister pour que le futur kvas se produise dans un endroit chaud pendant au moins 5 à 7 jours, car nous n’ajoutons pas de sucre et la boisson s'égarera plus lentement. Si, en mélangeant les ingrédients, ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe de sucre, le processus sera bientôt terminé et le kvas sera de plus en plus saturé, mais risque de perdre la douceur inhérente à la sève de bouleau.
  5. La boisson finie de la bouteille commune peut être égouttée et versée dans de petites bouteilles en verre. La boisson peut être conservée jusqu'à six mois dans une pièce sombre et froide.

La boisson vous enchantera par le goût agréable de la sève de bouleau au printemps et apportera des bienfaits aux vitamines accumulées dans les fruits séchés, même à la fin de l'automne. Kvass à base de sève de bouleau avec fruits secs peut être une solution pour la table de fête à l'apéritif.

Kvass avec du pain

En s’assurant qu’il est facile de faire du kvas à partir de la sève du bouleau, les hôtesses penseront à la façon de le faire avec de la saveur de seigle, mais sur la sève de bouleau. La recette suivante sera une excellente solution.

Vous aurez besoin de:

  • sève de bouleau fraîche - 3 l;
  • pain - 300 g;
  • sucre - ½ tasse;
  • un choix de: une poignée de raisins secs, feuilles de menthe, cassis, grains d'orge ou grains de café.

Cuisson:

  1. Filtrez le jus à travers plusieurs couches de gaze pour éliminer les saletés: morceaux de bois et mouchetures. Si le jus est fraîchement cueilli, il est préférable d'insister pendant 1 à 2 jours dans un endroit frais avant de préparer du kvas.
  2. Couper le pain en cubes et faire des craquelins: étendre et faire sécher au four sur une plaque à pâtisserie ou faire frire sans beurre dans une poêle.
  3. Dans le récipient en verre, où le processus de fermentation aura lieu, mettez des craquelins et du sucre au fond. Remplir avec de la sève de bouleau légèrement chauffée et remuer. Vous pouvez ajouter votre ingrédient préféré pour le goût: des feuilles de cassis ou de menthe - cela donnera une légère saveur de baies et d'herbes. Les grains de café et l'orge rehausseront la saveur du seigle.
  4. Fermez le flacon avec un capuchon ou liez quelques couches de gaze et laissez-le flotter au chaud pendant 3 à 5 jours.
  5. Au bout de quelques jours, vous pouvez vider le kvas, le verser dans des récipients pratiques et le conserver pendant six mois au maximum dans un endroit frais.

Comment faire cuire le kvass de bouleau. Le moyen le plus simple

Cette version de birch kvass a un goût de seigle bien connu, elle convient donc à la table à manger et comme vinaigrette à une vieille soupe russe froide - okroshka.

Chaque printemps, d’avril à mai, la nature nous offre un produit unique: la sève de bouleau transparente, riche en nutriments. Les personnes âgées se souviennent qu’il ya quarante ans, on pouvait l’acheter dans toutes les épiceries du rayon des légumes ou des boissons. Maintenant, il est presque impossible de trouver une boisson toute prête à la vente, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ses avantages. Après tout, vous pouvez vous procurer vous-même, préparer et même conserver cette boisson rafraîchissante naturelle.

La composition de la sève de bouleau

Malgré le goût sucré prononcé, dans une boisson naturelle de cent grammes, vous ne trouverez que 2 grammes de glucides et seulement 8 kilocalories. Moins de calories seulement dans l'eau claire.

  • les vitamines, y compris les vitamines C, B 6 et B 12;
  • sucres de fruits, nommément glucose, saccharose et fructose;
  • acides organiques, nommément citrique et malique;
  • enzymes, tanins, saponines, phytoncides et huiles essentielles;
  • minéraux, nommément fer et cuivre, potassium et calcium, silicium et magnésium, manganèse et sodium, phosphore et fluor.

Propriétés utiles de la sève de bouleau pour l'homme

La sève de bouleau est un antiviral, bactéricide, tonique, diététique, contribuant à renforcer le système immunitaire, à traiter les maladies des voies respiratoires supérieures et des maladies du système musculo-squelettique et des articulations, elle contribue au traitement des systèmes urinaire, digestif et cardiovasculaire.

Il est utilisé à l'extérieur pour les lésions cutanées et à des fins esthétiques.

L'utilisation quotidienne d'un verre de boisson de bouleau au cours d'un cours de deux semaines est un excellent moyen de prévenir l'avitaminose saisonnière ainsi que la fatigue et la dépression causées par celle-ci.

Il est démontré que la boisson à base de bouleau boit avec un excès de poids, associée notamment à un œdème, car elle active non seulement le métabolisme, mais améliore également le drainage des tissus et le transit intestinal.

Il est indiqué pour les anémies d’origine diverse, car il augmente la production d’hémoglobine.

Comment collecter la sève de bouleau

Même s’il est difficile de le trouver dans les magasins, vous pouvez aller en forêt tous les matins du mois de mars et récupérer vous-même du nectar de bouleau frais avant l’apparition des premières boucles d’oreilles fin avril.

Ramassez-le tôt le matin, pendant la période de son plus fort débit. Choisissez des arbres plus vieux, mais pas vieux, d'environ un quart de mètre d'épaisseur, qui ne seront pas endommagés par les soins. Essayez de choisir les arbres qui cette année n’ont pas encore "remis" du jus, afin de ne pas leur nuire.

Lors de la collecte du nectar de bouleau, essayez de prendre la méthode la plus douce, ne prenez pas plus de 1 litre de l’arbre.

Pour collecter, faites un trou dans le tronc ou une grosse branche. Utilisez pour ce tournevis manuel. Installez la rainure dans le trou en l'inclinant légèrement. Fixez-le au conteneur de collecte des rainures. Après avoir recueilli environ un litre, retirez le sillon et scellez la plaie dans un arbre avec de la cire, de la mousse, de l’eau de jardin ou du savon à lessive. Ainsi, vous ne laisserez pas les bactéries et les champignons pénétrer à l’intérieur et détruire l’arbre qui vous a donné de l’eau.

Pour la collecte, utilisez du verre réutilisable ou du plastique de qualité alimentaire.

Les enfants peuvent-ils donner de la sève de bouleau?

Il n'est pas recommandé de donner une boisson de bouleau aux enfants de moins d'un an. Apprenez-lui votre enfant, en commençant par une cuillerée à thé de jus seulement frais, dans le cas extrême, ramassé la veille. Jusqu'à ce que l'enfant atteigne l'âge de sept ans, ne dépassez pas une dose quotidienne de 100 ml.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé d'utiliser une boisson de bouleau en cas de lithiase urinaire, d'allergie au pollen de bouleau, ainsi que d'un ulcère de l'estomac et d'une intolérance individuelle.

Comment conserver la sève de bouleau pendant longtemps

Une boisson fraîche ne peut pas être conservée plus de deux jours au réfrigérateur. Pour prolonger son plaisir et le consommer non seulement pendant la période de collecte, appliquez l’une des méthodes suivantes:

  • Congélation;
  • Pasteurisation pur jus;
  • Kvass de cuisine;
  • Préparation du concentré;
  • Préparation des infusions;
  • Préparation de sirop;
  • Évaporation.

Congélation

C’est la recette la plus simple et la plus efficace pour préserver la sève de bouleau, car seule sa forme fraîche lui permet de conserver toutes ses vitamines et ses propriétés bénéfiques.

Il est important de décongeler correctement - sur l’étagère la plus chaude du réfrigérateur, en évitant le contact avec l’air.

Recette 1. Pasteurisation de jus pur

Verser le liquide dans des plats émaillés ou en cuivre, chauffer à 80 degrés, transférer immédiatement à l'avance dans des pots stérilisés d'un demi-litre et sceller le récipient.

Placez les bocaux fermés dans de l'eau chauffée à 90 degrés pendant vingt minutes.

Recette 2. Vapeur pur jus

Placez-le sur feu doux et évaporer au moins un cinquième du volume initial.

Versez le produit concentré à chaud dans des canettes stérilisées et chauffées, puis fermez le bouchon en liège. Laisser refroidir lentement et conserver dans un endroit frais.

Pour l’utilisation, diluez le concentré au volume requis.

Comment faire la sève de bouleau

Sève de bouleau à l'orge

La meilleure combinaison de goût et d'avantages de la sève de bouleau avec l'orge donne la production de kvas. En outre, vous pouvez conserver cette boisson pendant six mois.

Pour cette recette, vous n'avez besoin que de 3 litres de sève de bouleau fraîche, un verre de grains d'orge lavés.

Préparez une sève de bouleau en la filtrant à travers un tamis fin, un chiffon en coton ou une gaze pliée en plusieurs couches. Laissez-le refroidir pendant un jour ou deux.

Faire frire les grains d'orge non nettoyés dans une poêle sèche. Plus le grain est foncé après la torréfaction, plus la couleur du produit fini est riche et sombre et plus le goût est fort.

Nouez les grains refroidis dans une gaze ou un chiffon pour en faire un sac et mettez-le dans la sève de bouleau.

Placez la pièce dans un endroit chaud et sombre pendant trois à quatre jours. Assurez-vous de mélanger le prochain kvass le matin et le soir avec un chumika ou une cuillère non métallique.

Lorsque l'infusion prend sa couleur et son goût d'orge, filtrez-la, mettez-la en bouteille, fermez le bouchon en liège et conservez-la dans une pièce fraîche.

Cette infusion peut être bue comme ça, et peut être utilisée pour faire du hasch maison.

Sève de bouleau à l'orge et au miel

Préparez cette recette: sève de bouleau, nids d'abeilles, orge frite dans une poêle à frire sèche, pots en plastique stérilisés de trois litres et couvercles en plastique.

Verser la sève de bouleau sur les berges.

Dans chaque bocal, placez l’orge, préparée selon la recette décrite ci-dessus, et les rayons de miel. Un pot de trois litres nécessite des alvéoles de la taille d’un demi-paume.

Les banques ferment les couvercles et forent pendant deux semaines un endroit froid.

Après deux semaines, vous pouvez utiliser la boisson finie.

Sève De Bouleau Mariné

Versez le jus de fruits frais dans des pots propres et stérilisés, dans lesquels vous déposerez à l’avance une poignée de croûtes de pain de seigle séchées ou grillées.

Fermer et nettoyer dans un endroit froid.

Eau de bouleau

Versez immédiatement le jus fraîchement pressé dans des bouteilles de verre foncé d'un demi-litre, en incorporant chaque zeste d'un quart de citron, de 4 raisins secs et de deux cuillères à café de sucre cristallisé. Fermez bien chaque bouteille avec un bouchon en liège naturel et attachez le bouchon en l'enroulant avec un fil jusqu'au goulot d'étranglement.

Nettoyez les bouteilles pendant 2-3 mois dans un endroit froid.

La boisson finie va mousser.

Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sucre au goût.

http://live-beauty.ru/kak-zapravit-berezovyy-sok-yachmenem/

Kvass de sève de bouleau à l'orge

Le Kvass est une boisson russe très ancienne. Nos ancêtres l'appréciaient non seulement pour leur soif, mais aussi pour leur donner de la force et leur soulager la fatigue.

De nos jours, la plupart des gens ne connaissent que le pain ordinaire kvass. Mais il existe de nombreuses autres recettes pour cette boisson merveilleuse. Le miel, les herbes et les racines, divers fruits et baies ont été ajoutés au kvas. Ils ont non seulement donné à la boisson une couleur, un goût et un arôme spéciaux, mais l'ont enrichie de vitamines, de minéraux et de substances bénéfiques pour le corps. Une telle boisson non seulement désaltère, mais renforce également la santé.

Une de ces recettes inavouement oubliées est le kvass à base de sève de bouleau et d'orge. Ces deux produits étaient très précieux à l’époque où il n’y avait ni pharmacies ni vitamines.

La sève de bouleau apparaît au début du printemps, alors que le corps est généralement épuisé par les carences en vitamines, le soleil et les maladies. Il a aidé nos ancêtres à se remettre après l'hiver. Il consiste en:

  • acides organiques;
  • le sucre;
  • les sels minéraux;
  • phytoncides.

L'orge est cultivée par l'homme depuis l'Antiquité. Comme beaucoup d'autres céréales, il est un véritable entrepôt de substances utiles. Il contient:

  • Vitamines B;
  • riche complexe d'oligo-éléments;
  • Lysine - une substance à effet antibactérien et antiviral.

Une recette simple pour kvass à partir de sève de bouleau et d'orge

Pour préparer cette merveilleuse boisson dorée, vous avez besoin de 3 litres de sève de bouleau fraîche et de 100 grammes d'orge. L'orge doit être non nettoyée. En outre, vous aurez besoin de verre ou d'émail.

  • filtrer le jus à travers une étamine. Mettez les plats avec le jus purifié dans un endroit frais et insistez pendant plusieurs jours;
  • alevins d'orge dans une poêle. Le goût de la boisson finie dépend de la durée de la friture et de la couleur des grains préparés. De l'orge légèrement rôtie et dorée donnera à la boisson une saveur douce. Le kvas des grains sombres et bien cuits aura un goût légèrement amer;
  • ajouter les grains dans un pot avec du jus. Vous pouvez les mettre dans un sac de gaze;
  • Insistez dans un endroit chaud, remuez de temps en temps. Chaque jour, la boisson acquiert une teinte plus foncée;
  • filtrer la boisson finie dans 3-4 jours. Dans un endroit frais, le kvass peut être conservé pendant 6 mois. Pour ce faire, il faut le verser dans des bouteilles en verre, qui doivent être bien bouchées.

Avantages et inconvénients de la boisson

Bouleau kvass avec de l'orge - la boisson est non seulement savoureuse, mais aussi très utile:

  • les bactéries responsables de la fermentation du kvass améliorent le travail du système digestif. Les mêmes bactéries sont contenues dans les produits laitiers fermentés;
  • Les vitamines B ont un effet bénéfique sur la peau et les cheveux.
  • grâce à son action diurétique facile, le brassage aide à faire face à l'œdème;
  • dissout les calculs dans la vésicule biliaire et les reins;
  • un taux élevé de potassium est bon pour le cœur;
  • La sève de bouleau est pauvre en calories. Kvass peut boire les gens qui surveillent leur poids.

La sève et l'orge de bouleau sont des produits peu allergènes, de sorte que même les personnes allergiques peuvent utiliser le bouleau kvas. Il est contre-indiqué chez les personnes allergiques au pollen de bouleau. Lorsque la lithiase biliaire et la maladie de calculs biliaires avant de prendre Kvass doivent consulter votre médecin.

http://zamyaso.ru/kvas-iz-berezovogo-soka-s-yachmenem-recepty

Sève de bouleau et orge: comment préparer une délicieuse boisson, options de recette

Chaque printemps, d’avril à mai, la nature nous offre un produit unique: la sève de bouleau transparente, riche en nutriments. Les personnes âgées se souviennent qu’il ya quarante ans, on pouvait l’acheter dans toutes les épiceries du rayon des légumes ou des boissons. Maintenant, il est presque impossible de trouver une boisson toute prête à la vente, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ses avantages. Après tout, vous pouvez vous procurer vous-même, préparer et même conserver cette boisson rafraîchissante naturelle.

La composition de la sève de bouleau

Malgré le goût sucré prononcé, dans une boisson naturelle de cent grammes, vous ne trouverez que 2 grammes de glucides et seulement 8 kilocalories. Moins de calories seulement dans l'eau claire.

  • les vitamines, y compris les vitamines C, B 6 et B 12;
  • sucres de fruits, nommément glucose, saccharose et fructose;
  • acides organiques, nommément citrique et malique;
  • enzymes, tanins, saponines, phytoncides et huiles essentielles;
  • minéraux, nommément fer et cuivre, potassium et calcium, silicium et magnésium, manganèse et sodium, phosphore et fluor.

Propriétés utiles de la sève de bouleau pour l'homme

La sève de bouleau est un antiviral, bactéricide, tonique, diététique, contribuant à renforcer le système immunitaire, à traiter les maladies des voies respiratoires supérieures et des maladies du système musculo-squelettique et des articulations, elle contribue au traitement des systèmes urinaire, digestif et cardiovasculaire.

Il est utilisé à l'extérieur pour les lésions cutanées et à des fins esthétiques.

L'utilisation quotidienne d'un verre de boisson de bouleau au cours d'un cours de deux semaines est un excellent moyen de prévenir l'avitaminose saisonnière ainsi que la fatigue et la dépression causées par celle-ci.

Il est démontré que la boisson à base de bouleau boit avec un excès de poids, associée notamment à un œdème, car elle active non seulement le métabolisme, mais améliore également le drainage des tissus et le transit intestinal.

Il est indiqué pour les anémies d’origine diverse, car il augmente la production d’hémoglobine.

Comment collecter la sève de bouleau

Même s’il est difficile de le trouver dans les magasins, vous pouvez aller en forêt tous les matins du mois de mars et récupérer vous-même du nectar de bouleau frais avant l’apparition des premières boucles d’oreilles fin avril.

Ramassez-le tôt le matin, pendant la période de son plus fort débit. Choisissez des arbres plus vieux, mais pas vieux, d'environ un quart de mètre d'épaisseur, qui ne seront pas endommagés par les soins. Essayez de choisir les arbres qui cette année n’ont pas encore "remis" du jus, afin de ne pas leur nuire.

Lors de la collecte du nectar de bouleau, essayez de prendre la méthode la plus douce, ne prenez pas plus de 1 litre de l’arbre.

Pour collecter, faites un trou dans le tronc ou une grosse branche. Utilisez pour ce tournevis manuel. Installez la rainure dans le trou en l'inclinant légèrement. Fixez-le au conteneur de collecte des rainures. Après avoir recueilli environ un litre, retirez le sillon et scellez la plaie dans un arbre avec de la cire, de la mousse, de l’eau de jardin ou du savon à lessive. Ainsi, vous ne laisserez pas les bactéries et les champignons pénétrer à l’intérieur et détruire l’arbre qui vous a donné de l’eau.

Pour la collecte, utilisez du verre réutilisable ou du plastique de qualité alimentaire.

Les enfants peuvent-ils donner de la sève de bouleau?

Il n'est pas recommandé de donner une boisson de bouleau aux enfants de moins d'un an. Apprenez-lui votre enfant, en commençant par une cuillerée à thé de jus seulement frais, dans le cas extrême, ramassé la veille. Jusqu'à ce que l'enfant atteigne l'âge de sept ans, ne dépassez pas une dose quotidienne de 100 ml.

Contre-indications

Il n'est pas recommandé d'utiliser une boisson de bouleau en cas de lithiase urinaire, d'allergie au pollen de bouleau, ainsi que d'un ulcère de l'estomac et d'une intolérance individuelle.

Comment conserver la sève de bouleau pendant longtemps

Une boisson fraîche ne peut pas être conservée plus de deux jours au réfrigérateur. Pour prolonger son plaisir et le consommer non seulement pendant la période de collecte, appliquez l’une des méthodes suivantes:

  • Congélation;
  • Pasteurisation pur jus;
  • Kvass de cuisine;
  • Préparation du concentré;
  • Préparation des infusions;
  • Préparation de sirop;
  • Évaporation.

Congélation

C’est la recette la plus simple et la plus efficace pour préserver la sève de bouleau, car seule sa forme fraîche lui permet de conserver toutes ses vitamines et ses propriétés bénéfiques.

Il est important de décongeler correctement - sur l’étagère la plus chaude du réfrigérateur, en évitant le contact avec l’air.

Recette 1. Pasteurisation de jus pur

Verser le liquide dans des plats émaillés ou en cuivre, chauffer à 80 degrés, transférer immédiatement à l'avance dans des pots stérilisés d'un demi-litre et sceller le récipient.

Placez les bocaux fermés dans de l'eau chauffée à 90 degrés pendant vingt minutes.

Recette 2. Vapeur pur jus

Placez-le sur feu doux et évaporer au moins un cinquième du volume initial.

Versez le produit concentré à chaud dans des canettes stérilisées et chauffées, puis fermez le bouchon en liège. Laisser refroidir lentement et conserver dans un endroit frais.

Pour l’utilisation, diluez le concentré au volume requis.

Comment faire la sève de bouleau

Sève de bouleau à l'orge

La meilleure combinaison de goût et d'avantages de la sève de bouleau avec l'orge donne la production de kvas. En outre, vous pouvez conserver cette boisson pendant six mois.

Pour cette recette, vous n'avez besoin que de 3 litres de sève de bouleau fraîche, un verre de grains d'orge lavés.

Préparez une sève de bouleau en la filtrant à travers un tamis fin, un chiffon en coton ou une gaze pliée en plusieurs couches. Laissez-le refroidir pendant un jour ou deux.

Faire frire les grains d'orge non nettoyés dans une poêle sèche. Plus le grain est foncé après la torréfaction, plus la couleur du produit fini est riche et sombre et plus le goût est fort.

Nouez les grains refroidis dans une gaze ou un chiffon pour en faire un sac et mettez-le dans la sève de bouleau.

Placez la pièce dans un endroit chaud et sombre pendant trois à quatre jours. Assurez-vous de mélanger le prochain kvass le matin et le soir avec un chumika ou une cuillère non métallique.

Lorsque l'infusion prend sa couleur et son goût d'orge, filtrez-la, mettez-la en bouteille, fermez le bouchon en liège et conservez-la dans une pièce fraîche.

Cette infusion peut être bue comme ça, et peut être utilisée pour faire du hasch maison.

Sève de bouleau à l'orge et au miel

Préparez cette recette: sève de bouleau, nids d'abeilles, orge frite dans une poêle à frire sèche, pots en plastique stérilisés de trois litres et couvercles en plastique.

Verser la sève de bouleau sur les berges.

Dans chaque bocal, placez l’orge, préparée selon la recette décrite ci-dessus, et les rayons de miel. Un pot de trois litres nécessite des alvéoles de la taille d’un demi-paume.

Les banques ferment les couvercles et forent pendant deux semaines un endroit froid.

Après deux semaines, vous pouvez utiliser la boisson finie.

Sève De Bouleau Mariné

Versez le jus de fruits frais dans des pots propres et stérilisés, dans lesquels vous déposerez à l’avance une poignée de croûtes de pain de seigle séchées ou grillées.

Fermer et nettoyer dans un endroit froid.

Eau de bouleau

Versez immédiatement le jus fraîchement pressé dans des bouteilles de verre foncé d'un demi-litre, en incorporant chaque zeste d'un quart de citron, de 4 raisins secs et de deux cuillères à café de sucre cristallisé. Fermez bien chaque bouteille avec un bouchon en liège naturel et attachez le bouchon en l'enroulant avec un fil jusqu'au goulot d'étranglement.

Nettoyez les bouteilles pendant 2-3 mois dans un endroit froid.

La boisson finie va mousser.

Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sucre au goût.

http://tomat.guru/napitki/soki/berezovyy-sok-i-yachmen-kak-sdelat-vkusnyy-napitok-varianty-receptov.html

Bouleau à l'orge

Tout le monde connaît le goût légèrement sucré d'une sève de bouleau aussi saine et agréable! La sève de bouleau fraîche n’est disponible qu’au début du printemps, généralement en avril. Mais vous pouvez conserver son goût, ses avantages et la composition unique d'oligo-éléments et de vitamines non seulement en le mettant en conserve, mais en préparant un produit tout aussi merveilleux, le kvass, sur sa base.

Peu de gens savent qu'il peut être cuisiné non seulement à base de pain, mais également à partir de sève de bouleau, ce qui rend la boisson beaucoup plus douce, plus légère et donc plus rafraîchissante, tout en conservant toutes les propriétés bénéfiques. Et les options pour faire du kvas avec des raisins secs et des fruits secs, avec de l'orge et du pain donnent une variété de saveurs allant de la levure acide classique au bouleau et aux fruits sucrés.

Faire de la sève de bouleau à la maison n’est pas gênant, comme le montrent des hôtesses inexpérimentées. Et la préparation de kvas à partir de sève de bouleau avec de l'orge donnera un goût très semblable au kvas habituel de la levure. Pour cuisiner, vous n'avez besoin que de deux ingrédients:

Comment faire cuire une infusion de bouleau Très facile

Un tel kass naturel en orge de bouleau est une excellente solution pour remplir les okrochoska maison, car il a la fraîcheur de la sève et de l’acidité du bouleau avec un peu d’amertume d’orge.

Lors de la cuisson, laissez un goût et une douceur particuliers dans la sève de bouleau et les raisins secs. Le raisin dans la composition du kvass est la base de la fermentation. Une note de fruit dans la boisson aidera à ajouter des fruits secs. Donc, pour préparer du kvas à partir de sève de bouleau avec des fruits secs et des raisins secs, il vous faut:

  • Sève de bouleau fraîche - 3 l;
  • Fruits séchés - 0,6-0,8 kg;
  • Raisins secs - 200 grammes (1,5-2 tasses).
  1. La sève de bouleau fraîche doit être nettoyée de la moindre impureté mécanique en filtrant simplement à travers plusieurs couches de gaze. Après avoir filtré, laissez le jus reposer pendant 1-2 jours dans un endroit frais dans un récipient en verre.
  2. Les raisins secs et les fruits secs doivent être parfaitement rincés, débarrassés de la saleté, des taches.
  3. Dans un récipient contenant de la sève de bouleau, étalez les fruits secs lavés et les raisins secs, couvrez la bouteille avec un couvercle troué ou plusieurs couches de gaze.
  4. Nous partons insister pour que le futur kvas se produise dans un endroit chaud pendant au moins 5 à 7 jours, car nous n’ajoutons pas de sucre dans la recette et il sera un peu plus lent de parcourir le kvas. Si, en mélangeant les ingrédients, ajoutez 3 à 5 cuillères à soupe de sucre, la fermentation se produira plus rapidement et le kvas produira un goût plus saturé et perdra un léger goût sucré, caractéristique de la sève de bouleau.
  5. La boisson finie d'une bouteille ordinaire peut être égouttée et versée dans de petites bouteilles en verre. Elle contient déjà un sachet de sève de bouleau contenant des fruits séchés et peut être conservée dans un endroit frais et sombre jusqu'à six mois.

Bière maison. Recette de marque à partir de sève de bouleau.

Une telle boisson vous ravira par le goût agréable du printemps de la sève de bouleau et vous apportera les bienfaits des vitamines accumulées dans les fruits secs, même à la fin de l'automne. Kvass à base de sève de bouleau avec des fruits secs peut même être une solution intéressante pour une table de fête comme un merveilleux apéritif.

Ayant déjà vu à quel point il est facile de fabriquer du kvas à partir de la sève de bouleau, les ménagères se demanderont probablement comment faire du kvas du goût de seigle habituel, mais avec les avantages uniques de la sève de bouleau. La recette suivante pour kvas de sève de bouleau avec du pain serait un excellent choix dans ce cas. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Sève de bouleau fraîche - 3 l;
  • Pain noir (seigle, Borodino ou similaire.) - 300g;
  • Sucre - ½ tasse;
  • Sur demande, un choix: une poignée de raisins secs, feuilles de menthe, cassis, graines d'orge, grains de café.

Cuisson du pain sur la sève de bouleau:

  1. Filtrer la sève de bouleau fraîche à travers plusieurs couches de gaze pour éliminer les micropollutions: morceaux de bois, points. Si le jus est fraîchement cueilli, il est préférable de le laisser reposer pendant 1-2 jours dans un endroit frais avant de le préparer.
  2. Pain coupé en petits cubes et faire des craquelins: Mettez et faites sécher sur une plaque au four ou faites-les simplement frire sans huile dans une casserole.
  3. Dans la bouteille (de préférence en verre), où le processus de fermentation aura lieu, nous plaçons les biscottes au fond, le sucre, versons la sève de bouleau légèrement chauffée et agitons bien. Vous pouvez ajouter votre ingrédient préféré au goût: il peut s'agir de feuilles de cassis ou de menthe - cela donnera un léger goût de baies et de fines herbes, de grains de café et d'orge - rehaussera le goût de seigle.
  4. Fermez le flacon avec un capuchon desserré ou nouez plusieurs couches de gaze au lieu d'un capuchon et livrez-le dans un endroit chaud pendant 3 à 5 jours.
  5. Après plusieurs jours de fermentation, le kvas peut être égoutté, versé dans des récipients plus petits et plus pratiques et stocké jusqu'à six mois dans un endroit frais.

Comment faire cuire le kvass de bouleau. Le moyen le plus simple

Sève de bouleau - 20 l
Orge - banque de 0,5l avec un toboggan

Méthode de cuisson

Filtre à sève de bouleau dans un récipient dans lequel il va infuser. J'ai cette bouteille, vous pouvez dans un tonneau, un grand pot d'émail.

Rincer l'orge et faire frire jusqu'à brun foncé, la couleur du jus dépendra de cela.

Refroidir les grains refroidis dans le jus et laisser dans un endroit froid.

Le jus gagnera lentement en netteté et aura bientôt un goût de kvas.

Dans un endroit froid, il se tient longtemps, vit au mois d'août!

Note

Aussi dans ce jus ajouter le séchage. Mais il est préférable de le faire dans une capacité plus petite, car ce jus prend plus de netteté et, en conséquence, il devra être bu plus rapidement. Vous pouvez également ajouter une fondation.

Ce jus est très bon okroshka!

Chaque printemps, d’avril à mai, la nature nous offre un produit unique: la sève de bouleau transparente, riche en nutriments. Les personnes âgées se souviennent qu’il ya quarante ans, on pouvait l’acheter dans toutes les épiceries du rayon des légumes ou des boissons. Maintenant, il est presque impossible de trouver une boisson toute prête à la vente, mais ce n’est pas une raison pour se priver de ses avantages. Après tout, vous pouvez vous procurer vous-même, préparer et même conserver cette boisson rafraîchissante naturelle.

Malgré le goût sucré prononcé, dans une boisson naturelle de cent grammes, vous ne trouverez que 2 grammes de glucides et seulement 8 kilocalories. Moins de calories seulement dans l'eau claire.

  • les vitamines, y compris les vitamines C, B 6 et B 12;
  • sucres de fruits, nommément glucose, saccharose et fructose;
  • acides organiques, nommément citrique et malique;
  • enzymes, tanins, saponines, phytoncides et huiles essentielles;
  • minéraux, nommément fer et cuivre, potassium et calcium, silicium et magnésium, manganèse et sodium, phosphore et fluor.

La sève de bouleau est un antiviral, bactéricide, tonique, diététique, contribuant à renforcer le système immunitaire, à traiter les maladies des voies respiratoires supérieures et des maladies du système musculo-squelettique et des articulations, elle contribue au traitement des systèmes urinaire, digestif et cardiovasculaire.

Il est utilisé à l'extérieur pour les lésions cutanées et à des fins esthétiques.

L'utilisation quotidienne d'un verre de boisson de bouleau au cours d'un cours de deux semaines est un excellent moyen de prévenir l'avitaminose saisonnière ainsi que la fatigue et la dépression causées par celle-ci.

Il est démontré que la boisson à base de bouleau boit avec un excès de poids, associée notamment à un œdème, car elle active non seulement le métabolisme, mais améliore également le drainage des tissus et le transit intestinal.

Il est indiqué pour les anémies d’origine diverse, car il augmente la production d’hémoglobine.

Comment collecter la sève de bouleau

Même s’il est difficile de le trouver dans les magasins, vous pouvez aller en forêt tous les matins du mois de mars et récupérer vous-même du nectar de bouleau frais avant l’apparition des premières boucles d’oreilles fin avril.

Ramassez-le tôt le matin, pendant la période de son plus fort débit. Choisissez des arbres plus vieux, mais pas vieux, d'environ un quart de mètre d'épaisseur, qui ne seront pas endommagés par les soins. Essayez de choisir les arbres qui cette année n’ont pas encore "remis" du jus, afin de ne pas leur nuire.

Lors de la collecte du nectar de bouleau, essayez de prendre la méthode la plus douce, ne prenez pas plus de 1 litre de l’arbre.

Pour collecter, faites un trou dans le tronc ou une grosse branche. Utilisez pour ce tournevis manuel. Installez la rainure dans le trou en l'inclinant légèrement. Fixez-le au conteneur de collecte des rainures. Après avoir recueilli environ un litre, retirez le sillon et scellez la plaie dans un arbre avec de la cire, de la mousse, de l’eau de jardin ou du savon à lessive. Ainsi, vous ne laisserez pas les bactéries et les champignons pénétrer à l’intérieur et détruire l’arbre qui vous a donné de l’eau.

Pour la collecte, utilisez du verre réutilisable ou du plastique de qualité alimentaire.

Les enfants peuvent-ils donner de la sève de bouleau?

Il n'est pas recommandé de donner une boisson de bouleau aux enfants de moins d'un an. Apprenez-lui votre enfant, en commençant par une cuillerée à thé de jus seulement frais, dans le cas extrême, ramassé la veille. Jusqu'à ce que l'enfant atteigne l'âge de sept ans, ne dépassez pas une dose quotidienne de 100 ml.

Il n'est pas recommandé d'utiliser une boisson de bouleau en cas de lithiase urinaire, d'allergie au pollen de bouleau, ainsi que d'un ulcère de l'estomac et d'une intolérance individuelle.

Une boisson fraîche ne peut pas être conservée plus de deux jours au réfrigérateur. Pour prolonger son plaisir et le consommer non seulement pendant la période de collecte, appliquez l’une des méthodes suivantes:

  • Congélation;
  • Pasteurisation pur jus;
  • Kvass de cuisine;
  • Préparation du concentré;
  • Préparation des infusions;
  • Préparation de sirop;
  • Évaporation.

Congélation

C’est la recette la plus simple et la plus efficace pour préserver la sève de bouleau, car seule sa forme fraîche lui permet de conserver toutes ses vitamines et ses propriétés bénéfiques.

Il est important de décongeler correctement - sur l’étagère la plus chaude du réfrigérateur, en évitant le contact avec l’air.

Recette 1. Pasteurisation de jus pur

Verser le liquide dans des plats émaillés ou en cuivre, chauffer à 80 degrés, transférer immédiatement à l'avance dans des pots stérilisés d'un demi-litre et sceller le récipient.

Placez les bocaux fermés dans de l'eau chauffée à 90 degrés pendant vingt minutes.

Recette 2. Vapeur pur jus

Placez-le sur feu doux et évaporer au moins un cinquième du volume initial.

Versez le produit concentré à chaud dans des canettes stérilisées et chauffées, puis fermez le bouchon en liège. Laisser refroidir lentement et conserver dans un endroit frais.

Pour l’utilisation, diluez le concentré au volume requis.

Sève de bouleau à l'orge

La meilleure combinaison de goût et d'avantages de la sève de bouleau avec l'orge donne la production de kvas. En outre, vous pouvez conserver cette boisson pendant six mois.

Pour cette recette, vous n'avez besoin que de 3 litres de sève de bouleau fraîche, un verre de grains d'orge lavés.

Préparez une sève de bouleau en la filtrant à travers un tamis fin, un chiffon en coton ou une gaze pliée en plusieurs couches. Laissez-le refroidir pendant un jour ou deux.

Faire frire les grains d'orge non nettoyés dans une poêle sèche. Plus le grain est foncé après la torréfaction, plus la couleur du produit fini est riche et sombre et plus le goût est fort.

Nouez les grains refroidis dans une gaze ou un chiffon pour en faire un sac et mettez-le dans la sève de bouleau.

Placez la pièce dans un endroit chaud et sombre pendant trois à quatre jours. Assurez-vous de mélanger le prochain kvass le matin et le soir avec un chumika ou une cuillère non métallique.

Lorsque l'infusion prend sa couleur et son goût d'orge, filtrez-la, mettez-la en bouteille, fermez le bouchon en liège et conservez-la dans une pièce fraîche.

Cette infusion peut être bue comme ça, et peut être utilisée pour faire du hasch maison.

Préparez cette recette: sève de bouleau, nids d'abeilles, orge frite dans une poêle à frire sèche, pots en plastique stérilisés de trois litres et couvercles en plastique.

Verser la sève de bouleau sur les berges.

Dans chaque bocal, placez l’orge, préparée selon la recette décrite ci-dessus, et les rayons de miel. Un pot de trois litres nécessite des alvéoles de la taille d’un demi-paume.

Les banques ferment les couvercles et forent pendant deux semaines un endroit froid.

Après deux semaines, vous pouvez utiliser la boisson finie.

Versez le jus de fruits frais dans des pots propres et stérilisés, dans lesquels vous déposerez à l’avance une poignée de croûtes de pain de seigle séchées ou grillées.

Fermer et nettoyer dans un endroit froid.

Versez immédiatement le jus fraîchement pressé dans des bouteilles de verre foncé d'un demi-litre, en incorporant chaque zeste d'un quart de citron, de 4 raisins secs et de deux cuillères à café de sucre cristallisé. Fermez bien chaque bouteille avec un bouchon en liège naturel et attachez le bouchon en l'enroulant avec un fil jusqu'au goulot d'étranglement.

Nettoyez les bouteilles pendant 2-3 mois dans un endroit froid.

La boisson finie va mousser.

Avant utilisation, vous pouvez ajouter du sucre au goût.

Le premier soleil de mars caresse déjà ses rayons, et nous sommes impatients de chercher des chèvres à la recherche de la première herbe de printemps. Bon nombre d'entre nous, connaissant les avantages de la sève de bouleau, jetons un coup d'œil sur les bouleaux, qui sont déjà prêts à les traiter avec leur nectar de printemps!

Jusqu'à ce que les feuilles collantes aient été éliminées, la beauté russe commence à faire couler la sève et ceux qui ont la chance de vivre près des bosquets ont la possibilité de préparer ce produit de valeur pour une utilisation future.

Les avantages de cette boisson sont connus depuis longtemps. En outre, c'est une boisson écologique, savoureuse et apaisante. Au printemps, dans notre famille, on utilise la sève de bouleau à la place de l’eau: pendant trois semaines, les organismes sont saturés d’utiles, avec une structure spéciale, le liquide.

Ce n’est probablement un secret pour personne que le plus utile est le jus de fruits frais. Après 2 heures, il change déjà ses indicateurs de qualité. Au réfrigérateur, les propriétés bénéfiques de la boisson sont conservées pendant deux jours.

Si les bouleaux, à partir desquels vous avez l'intention de vous procurer du jus, poussent dans une zone industrielle ou le long d'une autoroute achalandée, vous n'avez pas besoin de dépenser de l'énergie pour collecter un tel verre: ce ne sera probablement pas nocif, mais nocif.

Et collecté dans une zone où la situation environnementale est favorable, il bénéficiera aux personnes atteintes de diverses maladies ou aidera à titre préventif.

  • L’avitaminose, la dépression, la somnolence et la fatigue bien connues du printemps ne soulagent qu’un ou deux verres de sève de bouleau bue par jour pendant la période d’écoulement de la sève (2 à 3 semaines).
  • La même quantité de jus augmentera la résistance du corps aux allergies, aux maladies infectieuses et au rhume.
  • En tant que diurétique, vous pouvez boire du jus pendant 1,5 mois, 1 tasse 3 fois par jour. Ce traitement par falcothérapie soulagera les symptômes des rhumatismes, de la goutte, de l’ostéochondrose et de l’arthrite.
  • Pour ceux qui sont préoccupés par le sable et les cailloux dans la vessie ou les reins, les guérisseurs conseillent de prendre à jeun 1 tasse de nectar de bouleau. Le jus a tendance à détruire les calculs urinaires d'origine carbonate et phosphate.
  • Même mes maux de gorge «préférés» sont inférieurs à l'attaque de ce médicament: pour tous les processus inflammatoires du larynx et de la bouche, il est recommandé de se gargariser avec une lèvre chaude.
  • Si la microflore est brisée dans l'estomac, il existe des maladies de la vésicule biliaire, un ulcère ou une gastrite - nous traitons également: 1 verre de jus 3 fois par jour avant les repas.
  • Les maladies parasitaires et cutanées sont également sensibles à la falcothérapie par le bouleau. Il s’agit d’eczéma, de plaies ne cicatrisant pas, d’ulcères trophiques, d’herpès, de diathèse et d’infections par ascaris et ascaris

À des fins esthétiques, sève de bouleau fraîche, congelée ou en conserve.

Ci-dessus, nous avons déjà parlé de l'utilisation de jus pour les maladies de la peau. Mais en plus du traitement, toute femme en bonne santé peut l’appliquer pour préserver sa beauté.

  • Il ajoutera brillance, renforcera et renforcera la croissance du lavage de la tête avec du jus frais.
  • Pour la décoloration de la peau du visage et du décolleté, il est recommandé de la laver avec une boisson fraîche ou congelée.
  • Vous pouvez préparer un tonique: mélangez un verre de jus et 40 ml (bouteille de pharmacie) de teinture de ginseng. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser la teinture de Sophora Japanese, Rhodiola rosea ou Eleutherococcus.

Mais l'huile de bourgeons de bouleau est utilisée en parfumerie pour obtenir un arôme de peau coûteux.

Les dommages infligent presque pas la sève de bouleau. Peut être contre-indiqué chez les personnes allergiques au pollen de bouleau.

En outre, lorsque vous traitez avec cet élixir magique, vous devez exclure de votre régime les plats frits, épicés, gras et fumés.

100 g de cette boisson contiennent environ 22-24 kcal. C'est pourquoi vous pouvez boire des boissons fraîches au lieu d'eau, sans vous soucier de la préservation de la silhouette.

Comment économiser un tel or et étendre son utilisation pendant plusieurs mois?

Le plus doux sera de geler la boisson. Vous pouvez congeler des bouteilles en plastique, mais cela prend trop de temps, mais congeler le jus dans des sachets pour des glaçons à cocktail est une excellente idée!

Après avoir décongelé un tel cube et mélangé à la teinture, nous obtiendrons un tonique frais, et en congelant le mélange préparé précédemment, nous aurons un cube de glace cosmétique pour essuyer le visage.

C'est la boisson la plus populaire dans l'ancienne Russie et vous pouvez trouver de nombreuses recettes pour sa préparation dans des livres de cuisine anciens.

Voyons le plus populaire.

Kvass à l'orge

Nous versons 500 g d'orge rôtie dans un fût ou une bouteille en verre d'une capacité de 20 à 25 litres et nous l'amenons dans un sous-sol frais. Et seulement là nous remplissons le récipient avec du jus.

Jusqu'à préparation complète, la boisson doit être perfusée pendant 1,5 à 2 semaines.

Gardez jusqu'à six mois.

Kvass avec séchoir

Cette langue piquant agréablement, mes enfants aiment beaucoup le kvass. En ajoutant des pommes sèches, utilisées pour la compote, nous obtenons un goût, et un séchage en duo avec de l'orge rôtie, donnera un goût et un arôme complètement différents à la boisson.

Essayez d'ajouter un brin de mélisse fraîche ou séchée. Ceci est une expérience. Le goût va vous surprendre!

Kvass avec des biscuits de seigle

Nous utilisons ce genre de kvass pour faire okrochka. En été, il est agréable de se faire plaisir avec les cadeaux de bouleau d'or et de verdure de son lit de jardin après avoir préparé une soupe froide.

Dans un fût de jus, nous baissons le pain de seigle grillé, ligoté dans plusieurs couches de gaze. Dans les bouteilles, le pain peut être déposé sans gaze.

La fermentation commence dans 2-3 jours. Pendant cette période, vous pouvez ajouter plus d'écorce de chêne, de tiges d'aneth, de feuilles de cerisier... Tous ces éléments aideront kvass à acquérir des notes uniques en bouche.

Kvas en bouteille

Vous pouvez fermenter le jus dans des bouteilles en verre et en plastique, bien qu'il ne soit pas recommandé de les conserver dans le long terme.

Pour fabriquer du kvas, nous prenons une bouteille de toute capacité, nous la rincons à l’eau chaude et la remplissons de jus de fruits frais.

Pour 500 grammes de jus, ajoutez une demi-cuillère à soupe de sucre, 3 raisins secs et des bonbons ("Épine-vinette" ou "Menthe"). Vous pouvez utiliser le zeste de citron au lieu de bonbons.

Les bouteilles en verre doivent être renforcées avec une élingue ou utiliser prudemment des récipients munis de bouchons à vis. Cela aidera à conserver le jus fermenté (haute pression). Après environ 2-3 semaines, la boisson est prête à boire.

Nous avons récemment parlé de la fabrication du vinaigre balsamique à la maison et, aujourd’hui, je vous propose un autre type de vinaigre fait maison à base de sève de bouleau.

Pour la cuisson, il n'est pas nécessaire de prendre un grand récipient, mais ce produit n'est pas utilisé rapidement dans la vie quotidienne.

Bouteille en verre appropriée de trois litres. Remplissez-le de jus de fruits frais, ajoutez 150 g de vodka et 40 g de miel. Il est important d'insister sur le temps alloué au vinaigre et au bon vin. Plus il dure longtemps, meilleur est le rapport qualité-prix. La période minimale est un mois.

Durée de vie - illimitée.

La préparation de ce processus de sirop est longue et laborieuse. On pourrait même dire que ce n’est pas rentable en raison de la consommation élevée de carburant. Mais toujours il est préparé et utilisé pour ajouter au thé.

Le processus de cuisson est simple: dans les plats ouverts, le jus s’évapore jusqu’à l’épaisseur du miel. La couleur du sirop fini est blanc citron.

La mise en conserve du bouleau est devenue très populaire.

Méthode de pasteurisation en conserve, c'est-à-dire un chauffage unique du produit à 60 ° C. Cette méthode de conservation permet de préserver le goût original et les propriétés bénéfiques du produit.

Chauffer le jus (ne pas faire bouillir) et le verser dans une bouteille en verre préparée.

Auparavant, dans chaque bouteille de trois litres, ajoutez 2-3 anneaux de citron, une demi-cuillère à thé d’acide citrique et 100 à 200 g de sucre (à votre goût). Verser le jus chaud, rouler les couvercles en métal, retourner les bocaux et envelopper jusqu'à refroidissement

Pour ceux qui veulent apprendre à éviter la sève des bouleaux, je propose un cours vidéo.

Chers amis, je vous souhaite une bonne ambiance de printemps, des journées chaudes au printemps et une délicieuse sève de bouleau!

http://baby-tut.ru/2018/02/26/berezoviy-s-k-z-yachmenem/
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