La lutéine est un pigment jaune présent dans le jaune d'œuf, que l'on retrouve également dans certaines algues et de nombreuses plantes. La lutéine est également contenue dans la rétine de notre œil, où elle est importante pour la vision aiguë. Plus la quantité de lutéine dans les aliments est importante, plus le risque de modifications dégénératives de la macula est faible.
La lutéine et son isomère zéaxanthine sont des pigments du groupe des caroténoïdes. Il donne une teinte jaune à de nombreux fruits, notamment la mangue, la papaye, le maïs et les tomates. Cependant, ils sont les plus riches tels que les légumes à feuilles sombres, comme les épinards, le braungol et les feuilles de navet. On trouve également une quantité considérable de lutéine dans les poireaux, les brocolis, les pois, les choux de Bruxelles et certaines variétés de laitue, telles que le romena. Plus le légume est frais et vert, plus il contient de pigment.
Propriétés utiles de la lutéine
La lutéine, étant un antioxydant, neutralise les radicaux libres dont la formation est favorisée par de nombreux facteurs, tels que la pollution de l'air, l'augmentation des radiations, l'exposition prolongée au soleil, les aliments frits et brûlés. Les radicaux libres affectent négativement le corps humain, accélérant le vieillissement et le développement de la maladie de la nature dégénérative de divers organes. Au début, les scientifiques croyaient que tous les antioxydants agissaient de la même manière, mais selon les dernières données, il s'est avéré que certains d'entre eux ont des fonctions spécifiques.
La lutéine est particulièrement importante pour les yeux car sa concentration maximale se situe dans la partie centrale de la rétine, appelée tache jaune ou macula. C'est la zone de plus grande acuité visuelle. Avec le vieillissement du corps, une dégénérescence de la rétine de l’œil, en particulier de sa tache jaune, se produit progressivement. Les cellules photosensibles meurent progressivement et chaque année, vous voyez de pire en pire. Une personne peut presque devenir aveugle après avoir perdu la partie centrale du champ de vision. Au lieu de cela, il y aura du vide. C'est ce qu'on appelle la dégénérescence maculaire liée à l'âge (HDD).
Son développement est favorisé par les radicaux libres qui se forment dans les yeux sous l'action du rayonnement ultraviolet solaire. Il est possible que la lutéine protège le point jaune de deux manières - agissant à la fois comme filtre absorbant les rayons dangereux et comme antioxydant neutralisant les radicaux libres. En outre, il participe au maintien de l'immunité.
Principaux avantages de la lutéine
Des études confirment l’association de faibles niveaux de lutéine dans le sang ou dans l’alimentation et d’un risque accru de diagnostic excédentaire. Par exemple, dans une étude britannique, les suppléments diététiques de lutéine et d’autres antioxydants ont eu un effet bénéfique sur la fonction maculaire chez les personnes présentant un stade initial d’IET. Selon les données publiées dans le journal Optometry, une prise journalière de 10 mg de lutéine au cours de l'année, seul ou associé à d'autres antioxydants, aurait amélioré la vision de 90 patients atteints de TDP atrophique.
Le rôle de la lutéine dans la prévention de la cataracte n’est pas clair. Cependant, ses suppléments améliorent l'acuité visuelle et réduisent la sensibilité à la lumière chez les personnes ayant une lentille déjà trouble.
Dans tous les cas, il est utile que les yeux incluent davantage de légumes à feuilles sombres dans le menu ou prennent des suppléments de lutéine.
Une consommation élevée de lutéine est corrélée à une réduction du risque de certains cancers, en particulier des organes génitaux de la femme. Selon des scientifiques américains, une consommation quotidienne de 7,3 mg de ce pigment réduirait le risque de cancer de l'endomètre de 70%. Chez les femmes recevant plus de 24 mg de lutéine chaque semaine, le cancer de l'ovaire se produisait 40% moins fréquemment que celles dont la dose était inférieure à 3,8 mg par semaine. Selon une autre étude, avec une dose quotidienne supérieure à 7,162 mg, le risque de développer un cancer du sein était 53% moins élevé qu’à un niveau de consommation n’atteignant pas 3,622 mg / jour.
• Risque élevé et début de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
• Risque élevé de certains types de cancer.
Pour la récupération générale: 6 mg / jour (s'il y a peu de légumes à feuilles noires au menu). Pour la prévention de la DMLA et des cataractes: 6-15 mg / jour.
Une fois par jour pour un repas. Un effet positif se manifestera dans six mois - deux ans.
Les effets négatifs lors de l'utilisation de lutéine, ainsi que les interactions avec les médicaments, n'ont pas été observés.
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Des études indiquent que la substance pénètre dans le corps humain uniquement avec de la nourriture et s'y accumule. Cependant, le rythme de vie moderne ne permet souvent pas à une personne de manger de manière équilibrée. Dans ce cas, les médecins recommandent de prendre des vitamines avec de la lutéine. Ils aident à combler le manque d'un pigment aussi précieux.
La lutéine pour les yeux agit comme un filtre protecteur naturel. Le pigment a plusieurs propriétés bénéfiques.
Considérons brièvement la structure de l'œil. La macula est située dans la partie centrale de la rétine, ce qui permet de voir les couleurs aussi bien de jour que de nuit. Le principal pigment de la macula est la lutéine. La substance est également présente dans d'autres zones de l'œil (cristallin, iris, maillage vasculaire, corps ciliaire).
La densité de lutéine pour la vision est d'une grande importance. Une quantité suffisante de pigment vous permet de filtrer une partie des rayons du soleil et de les empêcher de pénétrer dans les photorécepteurs. En outre, protection contre les radicaux libres et la lumière bleu-violet nocive.
Une quantité suffisante de lutéine dans le corps assure la santé des yeux. En réduisant les aberrations chromatiques, le pigment empêche le spectre nocif des rayons d'atteindre les récepteurs de l'œil. Pour cette raison, la vision reste claire, la capacité de distinguer même les plus petits détails.
Une carence en lutéine entraîne une diminution des fonctions de protection et une destruction de la rétine. Au fil du temps, la vision se détériore.
Selon les statistiques, le manque de lutéine chez l'adulte est la principale cause de dégénérescence maculaire (dystrophie maculaire). La maladie entraîne la mort progressive de cellules dans la région centrale de la rétine. Les processus irréversibles provoquent la cécité.
Au cours des dernières années, la dystrophie maculaire est beaucoup plus souvent diagnostiquée chez les jeunes. Cela est dû à un changement du rythme de vie de la population. Les effets agressifs de l'environnement, divers gadgets, l'utilisation insuffisante de produits contenant des pigments provoquent des changements pathologiques.
Les avantages de la lutéine ne se limitent pas à la protection de la vue. Prouvé que la substance aide le cerveau à fonctionner correctement. C'est pourquoi il est si important de consommer une quantité suffisante d'aliments contenant un pigment de valeur ou de prendre périodiquement des médicaments contenant de la lutéine (complexe de lutéine, lutéine d'Okyuvayt, actif de Doppelgerts).
Il sera utile de savoir quels aliments contiennent de la lutéine. Il est à noter que l'apport quotidien de cette substance varie entre 2 et 10 mg.
http://okulist.pro/preparaty/tabletki-i-vitaminy-dlya-glaz/lyutein.htmlBasse vision, dégénérescence et destruction de la rétine, opacification de la lentille, cécité nocturne - toutes les conséquences d'un manque de lutéine. Il s'agit d'une substance essentielle pour la santé des yeux contenue dans la rétine, que le corps ne produit pas. La nourriture est la seule source de lutéine; son manque de nourriture entraîne donc une détérioration de la vision et d'autres maladies des yeux, notamment la cécité.
La lutéine a pour tâche principale de protéger les yeux et la peau des effets néfastes de l’environnement extérieur, des changements liés à l’âge, de l’action des radicaux libres et des processus destructeurs. Ce pigment appartient au groupe des caroténoïdes contenant de l'oxygène - les xanthophylles, qui contiennent des feuilles jaunes, des fruits, des algues, des jaunes. Les pigments ne sont pas produits dans le corps humain, de sorte que la substance entre dans le corps avec de la nourriture. La biodisponibilité d'un caroténoïde est de 80% et, pour une digestibilité optimale du pigment, il est nécessaire d'utiliser une certaine quantité de graisses (lipides).
Après transformation dans l'intestin, la lutéine pénètre dans la circulation sanguine en tant que partie des chylomicrons (un type de lipoprotéine), qui transportent ses molécules vers leur destination. La plus forte concentration de substance dans les yeux: la rétine (rétine) contient mille fois plus de pigment que le plasma. À l'intérieur de l'organe de la vision, le caroténoïde est distribué de manière inégale: 70% de la substance contient un point jaune de la rétine (responsable de la perception de l'image, la convertit en impulsions nerveuses qu'elle envoie au cerveau). En outre, le pigment se trouve dans d'autres parties de l'œil:
Le pigment protège les yeux des rayons ultraviolets, a un effet positif sur l’acuité visuelle, arrête les changements liés à l’âge, renforce la choroïde. En outre, la lutéine empêche les radicaux libres d’endommager les cellules des yeux, de la peau et d’autres organes. Des études ont montré qu'après l’introduction du pigment chez les bébés le premier jour après la naissance, les capacités antioxydantes du sang augmentent, ce qui protège les cellules des bébés du processus oxydatif destructeur.
La concentration la plus élevée de lutéine dans l'organe de la vision, donc, principalement l'activité du pigment vise à protéger les yeux. Il le fait comme ça:
La lutéine inhibe la formation de lipofuscine, un pigment qui contribue au développement de la dystrophie rétinienne liée à l’âge. Pour cette raison, plus le risque de lésion est élevé, plus la concentration de lutéine dans la rétine est importante. Avec l'âge, la concentration en pigment diminue, entraînant une dégénérescence des fibres. De plus, sous l'influence du bleu, la lipofuscine libère des radicaux libres qui détruisent les cellules du globe oculaire, la choroïde. En raison de sa capacité à réduire l'intensité du rayonnement ultraviolet, la lutéine réduit la toxicité de la lipofuscine.
Le pigment pénètre dans le corps immédiatement après la naissance, car il est contenu dans le lait maternel. La nécessité d’une telle protection est due au fait que le bébé, immédiatement après la naissance, est confronté à un stress grave - un puissant flux de lumière. Si la nature n'avait pas fourni de protection naturelle aux jeunes yeux, un faisceau de rayons lumineux vif et concentré détruirait rapidement la rétine. La couleur bleue a des effets particulièrement négatifs sur la vision des nourrissons en raison de la grande transparence de leur objectif, qui ne devient que trouble au fil du temps et acquiert la capacité de bloquer les rayonnements nocifs.
La lutéine fournit non seulement une bonne vision, mais a également un effet positif sur la peau. La substance contribue à la normalisation des glandes sébacées, une augmentation de la couche lipidique de l'épiderme, ce qui assure sa protection contre l'influence négative de l'environnement. La lutéine maintient l'humidité de la peau au bon niveau, grâce à quoi les ridules sont lissées, elle devient élastique et souple.
La substance est un réflecteur naturel des rayons ultraviolets nocifs. Par conséquent, la présence de pigment dans l'épiderme réduit le risque de coup de soleil et protège contre les radiations. Les propriétés antioxydantes du pigment protègent la peau de l'action des radicaux libres, ce qui contribue à préserver sa jeunesse, sa santé, à réduire le risque de cancer.
Organisme caroténoïde ne produit pas, donc, pour maintenir la peau et les yeux en bonne santé, le régime alimentaire devrait inclure des aliments avec de la lutéine. La plupart des pigments contiennent des épinards, du chou frisé, du persil. En outre, la lutéine pour la vision est contenue dans les aliments suivants:
Pour maintenir la santé de ses yeux, une personne a besoin de 5 à 10 mg de lutéine par jour (pas plus). Cette quantité de pigment contient 250 g d’épinards, un demi-kilo de poivron et un kilo de carottes. L'utilisation quotidienne de ces produits dans les bonnes quantités pose problème. Pour cette raison, les médecins recommandent d'utiliser des complexes vitaminiques spéciaux. La lutéine pour la vision est prescrite dans les situations suivantes:
Il existe de nombreux suppléments de vitamines contenant des pigments pour améliorer la vue. La composition la plus simple est le complément alimentaire lutéine, qui ne contient que cette substance. Un comprimé contient 5 mg, de sorte que le médicament répond pleinement aux besoins quotidiens de l'organisme. Les comprimés de lutéine doivent être pris une fois par jour avec les repas pendant deux mois maximum, après quoi vous devez faire une pause d'une à deux semaines. Contre-indications - allergies, grossesse, allaitement. Un paquet contient 60 capsules, coûté - environ 300 p.
La préférence est toujours préférable de donner des médicaments qui contiennent non seulement de la lutéine, mais aussi des vitamines et des minéraux. Ils renforcent l'immunité humaine, améliorent les processus énergétiques et métaboliques, éliminent les toxines et les radionucléides. Parmi eux se trouvent:
Combien de substances sont nécessaires au corps humain pour assurer ses performances normales. Certains d'entre eux peuvent être produits au cours du processus de digestion et du métabolisme. Mais il existe de tels cas, qui ne peuvent être obtenus que de l'extérieur. Dans ce cas, ils ne peuvent pas être négligés, car beaucoup dépend d'eux.
La lutéine est l’un de ces composants. De quoi s'agit-il, qu'est-ce qui est bon pour une personne, peut-il causer un préjudice et où peut-on le trouver? Vous trouverez des réponses à toutes les questions proposées dans notre article.
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En substance, la lutéine est un pigment spécial possédant les propriétés d’un puissant antioxydant et capable d’absorber les rayons ultraviolets. Dans le milieu naturel, on le trouve dans de très nombreuses plantes, terrestres et sous-marines. Même certains micro-organismes ont de la lutéine dans leur composition.
Malheureusement, aucun organe du corps humain ne peut produire de lutéine seul. Il est donc nécessaire, pour l'obtenir, de consommer certains aliments, complexes vitaminiques et compléments nutritionnels. Plus d'informations sur la liste des produits contenant un tel pigment, nous habitons ci-dessous. Quant aux plantes, elles peuvent contenir la substance spécifiée dans les feuilles, les tiges, les fleurs, les boutons et même les fruits.
Alors, où pouvez-vous trouver cette même lutéine:
Voyons pourquoi ce pigment nous est si utile:
Il améliore la capacité de voir, vous permet de garder une bonne vue pendant de nombreuses années et sert également à prévenir des maladies telles que la cataracte, la dystrophie rétinienne et d’autres;
Ce qui est particulièrement agréable, il n’ya pas d’interdiction explicite d’utiliser la lutéine. Au contraire, c'est très nécessaire et utile. Mais néanmoins, les restrictions suivantes sont possibles:
Pour des performances normales, notre corps a besoin de nombreuses substances, qui incluent non seulement des vitamines et des oligo-éléments bien connus, mais également des composés chimiques moins "reconnaissables". La lutéine est une de ces substances dont les scientifiques ont prouvé les avantages pour le corps humain. La lutéine est un pigment appartenant au groupe des caroténoïdes, plus spécifiquement des xanthophylles. Ces substances constituent la majeure partie des pigments jaunes des feuilles, des fleurs, des fruits et des bourgeons végétaux. Il y a aussi de la lutéine dans les algues. Cette substance a la capacité d'absorber la lumière, possède des propriétés antioxydantes et nourrit l'enveloppe oculaire. La lutéine dans la rétine est contenue dix mille fois plus que dans le plasma sanguin, alors que la substance n'est pas produite dans le corps humain et ne lui parvient qu'avec de la nourriture ou des vitamines. Comme vous le savez, la lutéine est très importante pour les yeux. En raison de sa carence, il existe des maladies des organes de la vision, notamment la dystrophie de la rétine.
Au centre de la rétine se trouve une tache jaune appelée macula. La lutéine et son isomère zéaxanthine sont les principaux pigments de la macula. De plus, des substances sont également contenues dans l'iris, le cristallin, le corps ciliaire et la choroïde. Ces substances affectent l’acuité visuelle, filtrent les rayons ultraviolets avant qu’ils ne touchent les photorécepteurs de l’œil. Cela garantit la clarté de l'image que nous voyons et vous permet de distinguer même les plus petits détails.
La zéaxanthine est un isomère de la lutéine, qui est également nécessaire à la santé de nos yeux. Contrairement à la lutéine, une certaine quantité de zéaxanthine est toujours produite dans la rétine. Il est produit tout le même lutéine. Cependant, ce montant n'est pas suffisant pour le taux journalier.
Tout d’abord, la lutéine est nécessaire à la santé de nos yeux, mais nous la décrirons plus en détail ci-dessous. Dans le même temps, la substance est nécessaire pour d’autres organes et systèmes, en particulier pour la santé du système cardiovasculaire. Il est nécessaire que le contenu de lutéine dans le corps renforce les vaisseaux sanguins, puisse réduire le taux de cholestérol et prévienne un certain nombre de maladies du système cardiovasculaire.
La lutéine a des propriétés antioxydantes, elle lutte contre l'action des radicaux libres et des processus inflammatoires dans le corps humain. Ce cartonoïde aide à maintenir une glycémie normale. La lutéine est nécessaire pour les personnes qui passent beaucoup de temps devant l'écran d'un ordinateur, d'une tablette et d'autres gadgets.
La lutéine, contenue dans la rétine, assure sa nutrition et, par conséquent, son bon fonctionnement. Les fonctions protectrices de la lutéine réduisent les effets agressifs des rayons ultraviolets sur la rétine. Par conséquent, les yeux sont protégés des effets des radicaux libres formés à la lumière. Pour cette raison, la rétine n'est pas détruite sous l'influence de processus externes et est moins sujette aux changements liés à l'âge. Plus la densité de lutéine est élevée, plus le risque de lésion de la rétine est faible, ce qui signifie que nos yeux sont en meilleure santé.
La lutéine a toujours été nécessaire pour les yeux de l'homme, mais avec le développement et la prospérité de la haute technologie, son besoin s'est accru. Chaque jour, pendant plusieurs heures par jour, nous examinons l'écran de l'ordinateur, l'écran de télévision, le smartphone, etc. Souvent, un représentant du «plancton de bureau» passe la journée de travail, ne regardant pratiquement pas le moniteur et regardant la télévision le soir, tout en «glissant» dans un smartphone en parallèle. Ainsi, nous augmentons considérablement la fatigue oculaire, ce qui explique pourquoi la rétine en souffre beaucoup. Des modifications rétiniennes dystrophiques se produisent déjà chez des personnes d'âges complètement différents.
La lutéine est présente dans les produits d'origine essentiellement végétale, moins souvent d'origine animale. Si vous enrichissez le régime alimentaire avec ces produits et que vous prenez des médicaments avec de la lutéine, vous réduirez considérablement le risque de destruction de la rétine, en évitant que l’objectif ne se trouble. Cependant, seul un régime équilibré ne suffit pas pour cela, alors que les produits contenant de la lutéine doivent être présents dans le menu du jour.
La lutéine est également recommandé de prendre avec la myopie, il est capable de prévenir le vieillissement prématuré de la rétine, améliore sa circulation sanguine. En cas de lésion de la cornée et du décollement de la rétine, il est conseillé aux médecins de prendre de la lutéine en association avec de la taurine.
La lutéine utilise les éléments suivants:
Maintenant, les enfants ont de plus en plus de la myopie et d'autres déficiences visuelles, ce qui est dû, encore une fois, à l'influence des progrès scientifiques et technologiques. En ajoutant ici le fardeau croissant qui pèse sur les enfants dans les écoles, nous obtenons un pourcentage assez élevé d’enfants atteints de myopie. Par conséquent, il est important que les enfants d’âge scolaire donnent des médicaments avec de la lutéine afin de protéger leurs jeunes yeux des effets néfastes. Les enfants, comme les adultes, devraient manger régulièrement des aliments contenant de la lutéine et bien sûr, prendre des complexes contenant des complexes de vitamines et de minéraux contenant cette substance. Cela aidera les yeux des enfants à faire face aux charges, soulagera leur fatigue, empêchera d'éventuels dommages à la rétine. Certaines sociétés pharmaceutiques proposent des vitamines à la lutéine pour les enfants, par exemple le complexe lutéine pour enfants de la société "Valeant". En plus de la lutéine, contient de la taurine, des vitamines A, E, C, du zinc, de l'extrait de myrtille. La lutéine contient également des complexes de vitamines et de minéraux Slezavit, Blueberry Forte avec lutéine, lutéine Cavit junior, etc.
La lyuténine, comme nous l'avons dit, est produite principalement par les plantes, alors qu'il est intéressant que notre corps absorbe jusqu'à 80% de cette substance, obtenue avec la plante. Pour reconstituer le taux quotidien de lutéine, vous devez inclure dans le régime alimentaire des légumes verts, rouges, orange et des fruits frais ou congelés. Certaines personnes, en raison de la présence de légumes et de fruits de qualité médiocre sur nos étagères ou de maladies des yeux, ne disposent pas de suffisamment de lutéine obtenue à partir de nourriture. Vous devez prendre des médicaments avec cet outil, et la question se pose alors au sujet de la posologie.
Les enfants atteints de lutéine doivent absorber jusqu'à 5 mg par jour. Le besoin quotidien en lutéine pour les personnes ayant des yeux en bonne santé est de 5 à 10 mg par jour. Personnes atteintes de maladies des yeux - plus de 10 mg, parfois jusqu'à 20 mg par jour.
Il existe de nombreux médicaments à base de lutéine, dont le taux quotidien est calculé en fonction des besoins humains. Par exemple, la lutéine de Doctor’s Best contient des gélules dans lesquelles 20 mg de substance représentent un apport quotidien accru. Les capsules BAA Lutein de Now Foods, à base d'extrait de souci, contiennent 10 mg de la substance principale.
Étant donné que le taux de lutéine chez les enfants ne dépassant pas 5 mg par jour ne doit pas leur être administré, il est préférable de privilégier les préparations multivitaminées contenant d'autres substances utiles pour les yeux des enfants. Nous avons parlé de ces préparations ci-dessus: lutéine Kaevit junior, Blueberry Forte avec lutéine (peut être administrée aux enfants de trois ans), Vitrum Vision et Alphabet Opticum (peut être administré à partir de l'adolescence).
Chaque médicament a ses propres instructions d'utilisation, mais prend en règle générale une capsule une fois par jour. Il agit si le dosage de la substance principale dans une capsule coïncide avec le taux quotidien de lutéine par jour.
La lutéine 10 mg est prise par un, maximum deux comprimés par jour par les personnes qui passent plusieurs heures par jour devant l'ordinateur. La lutéine 20 mg est prise sur une tablette / capsule par jour si un traitement intensif des organes de la vision est effectué. Il est préférable de ne pas prendre de risques, mais de convenir avec votre médecin de la posologie dont vous avez besoin.
Les préparations de lutéine contiennent généralement non seulement de la lutéine, mais également de la zéaxanthine. 20 mg de lutéine représentent 2 mg de zéaxanthine. Les indicateurs sont approximatifs et varient en fonction de la marque du médicament.
Avant de donner de la lutéine aux enfants, l'instruction implique une consultation obligatoire avec un médecin.
Les préparations à base de lutéine sont produites non seulement sous forme de comprimés ou de gélules, elles sont également produites sous forme de gouttes pour les yeux. Ces fonds sont plus pratiques car ils tombent directement sur la rétine, ce qui signifie qu’ils agissent plus rapidement que les médicaments pris par la bouche.
Malgré le fait qu'il n'y ait pas de contre-indications évidentes à l'utilisation de la lutéine, certaines personnes ne devraient pas utiliser le médicament sans ordonnance de leur médecin. Les personnes ayant une intolérance individuelle à la lutéine doivent évidemment s'abstenir d'acheter des fonds. Les réactions allergiques à la lutéine sont rares, mais surviennent.
S'abstenir de l'utilisation de médicaments ou de compléments alimentaires avec de la lutéine est également nécessaire pour les femmes enceintes, cela est indiqué directement dans l'annotation à la drogue. Cependant, cette interdiction n’est pas liée au fait que les études ont donné des résultats négatifs. Et avec le fait que cette recherche n'a pas été faite du tout. Mais il vaut mieux ne pas risquer cela. Surtout parce qu'une femme enceinte a généralement assez de lutéine, provenant de la nourriture.
http://www.sportobzor.ru/farmacevtika/lyutein-polza-i-primenenie.htmlEcologie de la vie: Santé. Boire des légumes à feuilles sombres riches en caroténoïdes tels que la lutéine peut avoir des avantages à long terme pour le maintien d'une vision saine et le maintien de la forme cognitive chez les personnes âgées.
Boire des légumes à feuilles sombres riches en caroténoïdes tels que la lutéine peut avoir des avantages à long terme pour le maintien d'une vision saine et le maintien de la forme cognitive chez les personnes âgées. La lutéine, bien connue pour sa capacité à améliorer la vision, doit être obtenue avec de la nourriture, car elle n’est pas produite dans le corps.
Avec la zéaxanthine, il est fortement concentré dans le pigment maculaire et dans la zone de la tache jaune - une petite partie centrale de la rétine, responsable de la vision centrale détaillée.
Le taux élevé de ces caroténoïdes aide à prévenir les maladies oculaires liées à l’âge, telles que les cataractes et la dégénérescence maculaire, cette dernière étant la principale cause de cécité chez les personnes âgées. Mais des études plus récentes ont montré que la lutéine joue également un rôle important dans la santé du cerveau et peut aider à prévenir le déclin cognitif.
Selon des études récentes, auxquelles ont participé 60 adultes âgés de 25 à 45 ans, chez des personnes d'âge moyen présentant des taux élevés de lutéine, une réponse nerveuse se produit, comme chez les jeunes, contrairement à ceux qui présentent des taux de lutéine inférieurs. Le niveau de caroténoïdes a été évalué en mesurant la densité optique du pigment maculaire, dont on sait qu’elle est fortement corrélée au niveau de lutéine dans le cerveau.
La plupart des études ont étudié l'effet du régime sur le déclin cognitif déjà existant. Ils voulaient comprendre si la lutéine peut avoir un effet protecteur, car il a été prouvé que le processus de réduction des fonctions cognitives commence beaucoup plus tôt que prévu.
Selon ces chercheurs, la détérioration des capacités cognitives commence à se manifester à l'âge de 30 ans environ. En effet, les résultats montrent que le régime alimentaire, riche en lutéine, contribue réellement à préserver la jeunesse du cerveau.
«Autrement dit, il existe une raison supplémentaire de consommer des aliments riches en cet élément nutritif, tels que les légumes à feuilles vertes, les œufs et les avocats. Nous savons que ces produits apportent également d’autres avantages pour la santé, mais les résultats soulignent également leurs avantages pour les fonctions cognitives », déclare Naiman Khan, professeur de kinésiologie et de santé publique à l’Université de l’Illinois.
Le régime alimentaire peut également affecter la vision globale, ainsi que le risque de myopie. Selon Loren Cordain, biologiste de l'évolution à l'Université du Colorado à Fort Collins, une augmentation du niveau d'insuline affecte le développement du globe oculaire, lui donnant une longueur anormale et provoquant ainsi une myopie.
Corden a découvert que lorsqu'une société de chasseurs-cueilleurs a changé son mode de vie et introduit des céréales et des glucides dans son alimentation, son niveau de myopie est rapidement devenu égal, voire supérieur, à celui de la société occidentale, et souvent en une génération seulement.
La raison en est qu’un niveau élevé d’insuline provenant d’un excès de glucides augmente la résistance à l’insuline et perturbe l’interaction subtile qui coordonne l’allongement du globe oculaire et la croissance du cristallin. Et lorsque le globe oculaire devient trop allongé, la lentille ne peut plus s’aplatir suffisamment pour concentrer une image nette sur la rétine.
Cette théorie est cohérente avec l'observation selon laquelle la myopie se développe souvent chez les personnes en surpoids ou atteintes de diabète de type 2 et, dans ces deux conditions, les niveaux d'insuline sont élevés.
Mon plan d'alimentation aidera à normaliser vos niveaux d'insuline en réduisant ou en éliminant l'excès de sucre et les céréales transformées de votre alimentation.
Il est établi que la lutéine améliore la santé à d'autres égards, en plus d'optimiser la vision et les fonctions cognitives. Les recherches ont donc montré que:
La lutéine se trouve principalement dans les légumes verts feuillus, avec une liste d'aliments riches en lutéine, dirigée par le chou frisé (chou frisé) et les épinards.
De plus, il s'agit de fruits et de légumes de couleur orange et jaune. Le mot "lutéine" vient du latin "luteus", qui signifie "jaune".
En règle générale, dans les légumes à feuilles vert foncé, la lutéine représente de 15 à 47% du contenu total en caroténoïde. Vous trouverez ci-dessous une liste d'aliments particulièrement riches en lutéine. Idéalement, vous devriez acheter uniquement des aliments entiers et les manger le moins culinaires possible, car la lutéine (et d'autres caroténoïdes, tels que la zéaxanthine) sont facilement détruits par la chaleur.
http://econet.ru/articles/179195-lyutein-dlya-zdorovya-glaz-i-mozgaLa lutéine est un pigment spécial (caroténoïde) qui se trouve dans les feuilles, les fleurs, les fruits et les bourgeons des plantes, dans les algues et dans certains microorganismes et qui a la capacité d'absorber la lumière et les propriétés antioxydantes. Dans le corps humain, la lutéine n'est pas produite, mais uniquement par des compléments alimentaires et vitaminés et s'accumule dans les tissus. À la concentration la plus élevée, on la trouve dans l'organe de la vision: dans la rétine de l'œil, la lutéine est 10 000 fois plus que dans le plasma sanguin. Ce pigment est essentiel au maintien de l’acuité visuelle et à la santé des yeux.
Au centre de la rétine se trouve une tache jaune (macula), dont le pigment principal est la lutéine et son dérivé, la zéaxanthine. Cette substance est également présente dans l'iris, la choroïde, le cristallin et le corps ciliaire. Il contribue à augmenter l'acuité visuelle en filtrant une partie du spectre solaire avant d'atteindre les photorécepteurs (récepteurs qui convertissent l'énergie lumineuse en signaux nerveux). Grâce à cette protection, nous voyons clairement et distinguons même les plus petits détails. De plus, la lutéine réduit l'action de la partie agressive, bleu violet, du spectre solaire sur la rétine et protège les yeux des radicaux libres qui se forment à la lumière. Cela protège la rétine contre la destruction, à la fois d'âge et associée aux effets de facteurs externes. Le risque de lésion de la rétine diminue avec l'augmentation de la densité de lutéine dans cet organe.
Théoriquement, afin d'obtenir une quantité suffisante de lutéine chaque jour, il est nécessaire de modifier votre alimentation en augmentant la teneur en produits riches en cette substance. Il existe une petite nuance: pour obtenir les doses de caroténoïde requises, vous devrez probablement absorber certains aliments en grande quantité.
Produits contenant le contenu en lutéine pour 100 g:
• épinards (11607 mkg);
• pois verts (1292 mkg);
• légumineuses (616 µg);
• maïs (356 µg);
• carottes (335 mcg);
• céleri (229 µg);
• agrumes (mandarines 131 mcg, oranges 113 mcg);
• jaune d'œuf (32 µg).
Cette substance prévient les dommages oxydatifs des cellules oculaires, réduit l’accumulation de pigments spécifiques qui contribuent au développement de la dégénérescence de la rétine liée à l’âge.
De nos jours, en raison de la diminution de la couche d'ozone de la Terre, les yeux sont quotidiennement exposés à des attaques agressives des rayons ultraviolets. Nous ajoutons une charge légère à l’organe de vision, passant des jours à l’ordinateur et des soirées devant la télévision. En raison de ces facteurs, le risque de lésions rétiniennes augmente et le manque de lutéine dans l'alimentation peut tôt ou tard conduire à une détérioration et même à une perte de vision. Par conséquent, il doit être obtenu sous forme de nourriture ou de suppléments à toutes les personnes sans exception.
Pour les adultes. La dégénérescence maculaire liée à l'âge (DMLA ou dystrophie maculaire) est une affection dans laquelle les cellules de la région centrale de la rétine meurent, la cause la plus courante de cécité chez les personnes de plus de 60 ans. Le plus souvent, la DMLA se développe chez les personnes âgées, mais elle survient également chez les jeunes. Les personnes présentant de faibles taux de lutéine dans le corps souffrent beaucoup plus souvent de dégénérescence maculaire liée à l'âge que celles qui ont accumulé suffisamment de cette substance dans la rétine. L’utilisation d’aliments riches en lutéine, d’aliments spéciaux et de suppléments de vitamines contribue à réduire considérablement le risque de destruction de la rétine et à protéger le cristallin de l’œil de l’obscurité pendant longtemps.
La lutéine supplémentaire est le seul moyen d'augmenter sa concentration sérique et d'améliorer son état rétinien. Certaines études affirment que la lutéine aide également à augmenter la pression intraoculaire et la neuropathie optique glaucomateuse. Cette substance prévient les dommages oxydatifs des cellules oculaires, réduit l’accumulation de pigments spécifiques qui contribuent au développement de la dégénérescence de la rétine liée à l’âge.
La plupart d'entre nous, même avec un régime alimentaire très varié, ne recevons pas suffisamment de nutriments, de vitamines et d'oligo-éléments. Ne serait-ce que parce que les produits qui se trouvent sur les étagères des magasins sont généralement traités de manière à donner une apparence favorable et un stockage à long terme, une livraison par transfert et un déchargement. Tout cela détruit la plupart des vitamines contenues dans les fruits et les légumes mûrs. La viande de vaches et de poulets que nous mangeons est traitée chimiquement, les animaux sont élevés aux hormones et aux additifs synthétiques. En outre, beaucoup d’entre nous mangeons sur le pouce, ils préparent chez eux des produits semi-finis. Selon des données de recherche, de 40 à 95% de la population connaît une pénurie sensible de certaines vitamines et micro-éléments. La lutéine est l'une de ces substances "rares".
Les compléments ou préparations diététiques enregistrés comme substances médicinales aideront à rétablir l'équilibre en nutriments et en vitamines. En règle générale, il n'y a pas de différence de composition entre eux. Les complexes modernes de vitamines et de minéraux pour la vision subissent un contrôle sérieux de la qualité et de la sécurité et contiennent exactement les nutriments en quantités standard qui font défaut dans le régime alimentaire de la plupart d'entre nous.
http://proglaza.ru/articles-menu/104-lutein.htmlLa lutéine, un colorant alimentaire naturel, désigne les xanthophylles - caroténoïdes contenant un groupe hydroxyle.
La lutéine est présente dans les feuilles, les fleurs et les fruits des plantes et est l’un des composants principaux du pigment de coloration jaune.
Les xanthophylles sont synthétisés par les plantes supérieures, les algues et certains microorganismes, mais ils ne se trouvent pas sous leur forme pure dans la nature.
Les pigments jaunes doivent leur existence au chimiste suédois Berzelius, qui au début du XIXe siècle extrayait de la matière colorante de feuilles d'automne jaunies et les appelait xanthophylles. Dans la chimie moderne, les xanthophylles sont exclusivement des caroténoïdes contenant de l'oxygène.
Depuis le 20ème siècle, la lutéine de xanthophylle est extraite des plantes ci-dessus et est activement utilisée comme colorant alimentaire pour rendre les aliments attrayants en couleur. Ce pigment est inscrit au registre international des additifs alimentaires sous le numéro de nomenclature E161b.
Le domaine d'application de la lutéine est limité à l'industrie alimentaire, à la production de produits cosmétiques décoratifs, de médicaments sans ordonnance et de compléments alimentaires.
En raison de son origine naturelle, la lutéine n'est pas dangereuse pour l'homme et est recommandée pour une utilisation à certaines doses dès le plus jeune âge.
Dans la nature, les xanthophylles sont synthétisés par des plantes vertes d'alpha-carotène et se retrouvent dans les plastides. Ces pigments absorbent la partie violette du spectre du rayonnement solaire d’une longueur d’onde inférieure à 460 nm, inaccessible à la chlorophylle.
Les xanthophylles exercent des fonctions de protection et neutralisent les radicaux libres qui se forment lors de la photosynthèse.
La molécule lipophile de lutéine a une polarité, contient un groupe hydroxyle et a un effet antioxydant. La formule chimique de la lutéine et de son isomère de zéaxanthine est C40H56O2.
Les technologies modernes permettent d'extraire directement la lutéine à partir de plantes synthétisant des xanthophylles. Ce pigment est extrait par extraction des pétales de calendula officinalis (soucis). L'extrait de souci est un liquide orange foncé qui est ajouté à des solutions alcooliques pour obtenir la nuance désirée.
Sous sa forme naturelle, le colorant E161b est contenu dans de nombreux produits d'origine végétale, qui peuvent être consommés, permettant ainsi d'obtenir le taux quotidien de xanthophylles.
On pense que les meilleures sources de caroténoïdes sont les légumes, les fruits et les baies de couleur orange, mais la concentration maximale de lutéine est observée dans les légumes verts et les épices frais.
Il n’existe aucune source animale de lutéine, cette substance étant synthétisée exclusivement par des plantes. L'exception à la règle concerne les œufs de volaille, dans le jaune desquels se trouve un pigment jaune orangé.
Le jaune de poulet contient 1 mg de xanthophylles (lutéine et zéaxanthine) pour 100 g de produit. C'est pourquoi les jaunes d'une riche couleur orange sont considérés comme les plus utiles. La quantité de pigment dans la composition du jaune varie en fonction de la race d'oiseau et de la dose de caroténoïdes consommée avec de la nourriture.
La lutéine est une substance naturelle dont les sources naturelles doivent être présentes dans un régime alimentaire équilibré.
Le corps humain ne peut pas produire de xanthophylles lui-même. Ce pigment pénètre donc dans le plasma sanguin avec les aliments. Les principales propriétés bénéfiques de la lutéine en tant qu'additif alimentaire:
Chez l'homme, le pigment jaune photosensible s'accumule principalement dans les tissus oculaires et est responsable de l'acuité visuelle. La concentration maximale de cette substance est observée dans la tache jaune de la rétine, où la lutéine joue le rôle de filtre léger.
Le colorant naturel E161b est nécessaire pour bien nourrir le bébé. Pendant l'allaitement, vous devez consommer une quantité suffisante d'aliments riches en lutéine, car les bébés prennent cette substance avec le lait maternel.
Ce pigment est responsable du développement normal de la rétine, de la formation des fonctions de protection de l’œil, empêchant ainsi la destruction de la lentille par la lumière directe du soleil.
Lors de l’étude de l’effet du colorant E161b sur le corps humain, aucune propriété négative n’a été trouvée. Il n'est pas recommandé d'abuser des produits dont la pigmentation est utilisée avec E161b, malgré ses avantages. L'utilisation de colorants en grande quantité peut provoquer une irritation des muqueuses du tractus gastro-intestinal.
Dans l'industrie alimentaire, le pigment colorant E161b est utilisé pour améliorer l'aspect des aliments et des boissons. Pour cela, l'extrait de lutéine est dilué avec de l'alcool et d'autres solvants approuvés.
En faisant varier la concentration du colorant dans la solution, vous pouvez obtenir toutes sortes de nuances de jaune et d'orange. Les solutions E161b peuvent contenir diverses impuretés: graisses, huiles, cire et autres caroténoïdes. En plus des produits comestibles, le colorant E161b est présent dans la composition des produits cosmétiques décoratifs, des additifs alimentaires, des produits médicaux, des aliments pour poissons et volailles.
Aliments pour la pigmentation utilisés dans les aliments de qualité alimentaire E161b:
Après avoir détecté une carence en xanthophylles chez les nourrissons allaités au sein, ils ont commencé à ajouter de la lutéine aux préparations pour nourrissons pour une préparation équilibrée pour les nourrissons.
En raison de l'instabilité de la molécule de lutéine, le colorant E161b est utilisé exclusivement à des fins industrielles. Cependant, la lutéine est le caroténoïde le plus abordable. Par conséquent, si vous pouvez l'utiliser sous sa forme naturelle, il n'est pas nécessaire de prendre des suppléments artificiels. Il est recommandé d’inclure les sources naturelles de lutéine dans l’alimentation quotidienne pour un régime équilibré.
L'alimentation quotidienne d'un résident européen fournit environ 1 à 2 mg de pigment E161b par jour, tandis que la dose quotidienne recommandée de lutéine varie de 2 à 10 mg. Un besoin accru de xanthophylles est observé chez les nouveau-nés, avec une diminution de l'acuité visuelle et des modifications de la rétine liées à l'âge.
Une carence en lutéine survient avec un régime alimentaire inapproprié, la présence de maladies et de pathologies oculaires.
Les médicaments contenant de la lutéine sont utilisés pour restaurer la vision, prévenir et traiter les maladies ophtalmologiques. La posologie optimale du médicament est prescrite par un ophtalmologiste. Les symptômes de l'insuffisance en lutéine et les indications médicales à son utilisation sont liés à une fatigue accrue des organes de vision, à la myopie, aux maladies cardiovasculaires, à l'hypertension, à la malnutrition et à un mode de vie sédentaire.
Le déficit en E161b est facilement reconstitué avec des aliments riches en pigment jaune ou des compléments alimentaires. L'utilisation de 10 mg de lutéine par jour dans la composition de médicaments augmente la concentration de cette substance dans le plasma sanguin d'environ 5 fois, et dans les tissus oculaires, les xanthophylles commencent à s'accumuler 20 jours après le début du supplément.
Des produits végétaux contenant des caroténoïdes sont disponibles et font partie de la plupart des plats faits maison. Les sources idéales de lutéine sont les légumes verts frais, les courgettes, les pois verts et toutes sortes de choux. Pendant la saison froide, vous pouvez reconstituer les réserves de lutéine du corps à l'aide de carottes, citrouille, maïs en conserve, poivrons, kaki et agrumes. Mais le meilleur de tous a prouvé simples et savoureuses recettes de salade d'été pour la santé des organes de vision.
Pour la préparation d'une salade diététique avec œuf et épinards, il vous faudra:
Rincer les épinards et le céleri à l'eau courante, séparer les tiges et placer dans un saladier. Ensuite, faites bouillir les œufs, coupez-les en 4 parties et ajoutez-les à la salade avec les croûtons. Vous pouvez remplir le plat avec de l'huile végétale et du jus de citron, ajouter des épices et saupoudrer de fromage râpé.
Une autre source «savoureuse» de lutéine est une salade de choux de Bruxelles épicée aux petits pois. Ingrédients:
Faire bouillir les carottes, les peler et les couper en tranches, couper les choux; mettez les légumes hachés dans un saladier, ajoutez les pois et le cumin; saupoudrer d'huile de laitue, parsemer d'épices et garnir de persil.
Et enfin, il est impossible de ne pas mentionner la recette de la salade originale de chou-rave, qui deviendra non seulement une excellente source de lutéine, mais également un plaisir inhabituel et agréable.
Parmi les produits, nous avons besoin d'une tête de chou-rave, de daikon, d'un bouquet de coriandre et d'oignons verts, d'un œuf de poule, d'une cuillère à soupe. l crème sure ou yaourt à faible teneur en matière grasse, sel au goût.
Faire bouillir l'oeuf, décoller la coquille et émietter finement; Lavez chou et radis, épluchez et râpez sur une râpe grossière; Mélanger les ingrédients dans un saladier, saler et assaisonner de crème sure ou de yaourt et garnir de coriandre.
Une portion de ces salades vertes couvre entièrement le besoin quotidien d'un adulte en lutéine et ne nuit pas à sa silhouette. Comme les caroténoïdes ne sont absorbés qu’en association avec des lipides, ils doivent être consommés avec des graisses végétales saines. Afin de préserver le maximum d'avantages des plats à base de vitamines, les légumes ne doivent pas être conservés au réfrigérateur plus d'une journée et soumis à un traitement thermique.
Le colorant naturel E161b est inscrit au registre mondial des additifs alimentaires autorisés. En raison de l'absence d'effets secondaires et de contre-indications à l'utilisation, l'extrait de souci est utilisé dans l'UE, la CEI, les États-Unis, l'Australie et le continent africain.
Le taux admissible de lutéine en association avec d'autres suppléments nutritionnels varie de 50 mg à 2 g par kg de différents produits. Dans certains pays de la CEI, l'absence d'effet négatif du pigment sur le corps humain n'a pas été documentée. Le colorant E161b n'est donc pas inclus dans la liste des additifs autorisés et est utilisé de manière non officielle dans l'industrie alimentaire.
http://foodandhealth.ru/dobavki/lyutein-e161b/